Не знаю, как там при царском самодержавии было, а вот в Советской Армии я двух офицеров не пьющих встречал. Одного в 1979 году, на Дальнем Востоке, а другого в 1985, в Белеве. А еще мне поп-кореш, не пьющего служителя культа показывал издалека.