Рост в натуральном выражении, как и рентабельность, как и объём выручки, особого значения не имеет. Имеет значение рост цен отн. фонового.

Для хлеба (дешёвого продукта) он ниже фона. Это значит две вещи: фон обусловлен курсом доллара и кредитной экспансией государства, а не спросом.

Т.е. дела ещё хуже, чем Вы себе представляете.