Я так понимаю, что чем больше ингредиентов в бигосе (в т.ч. мясопродуктов), тем он богаче и вкуснее. Так что пределов для экспериментов здесь нет. Бывает, что какая-то версия не заходит. Но зато вас вероятно еще ждет знакомство с настоящим бигосом!