Усложнить можно что угодно. Барабанные сита какие-то... Масла должно быть много, это правда. ( но не зоо граммов на килограмм, это перебор ) И много молока горячего. Разминаю в той же кастрюле, в которой варился картофель. Никаких сит и дуршлагов, никуда картофель не откидываю. Горячую воду сливаю, придерживая крышку. Размять картофель, добавить масло. Размять, влить молоко. Если молока получилось слишком много, параллельно с разминанием провожу выпаривание, оставляя кастрюлю на маленьком огне. Иногда под настроение можно слегка взбить вилкой. Всё. В Беларуси делают деревенский вариант со шкварками, тогда молока не нужно, оставляют немного воды, в которой варился картофель. Иногда из такого пюре делают что-то типа колбасы " пальцем пханной", домашней. Называется такое блюдо "картофельная кИшка".Поляки одно время выпускали готовую кИшку в вакуумной упаковке, очень вкусная была.
no subject
Масла должно быть много, это правда. ( но не зоо граммов на килограмм, это перебор ) И много молока горячего.
Разминаю в той же кастрюле, в которой варился картофель. Никаких сит и дуршлагов, никуда картофель не откидываю. Горячую воду сливаю, придерживая крышку. Размять картофель, добавить масло. Размять, влить молоко. Если молока получилось слишком много, параллельно с разминанием провожу выпаривание, оставляя кастрюлю на маленьком огне. Иногда под настроение можно слегка взбить вилкой. Всё.
В Беларуси делают деревенский вариант со шкварками, тогда молока не нужно, оставляют немного воды, в которой варился картофель.
Иногда из такого пюре делают что-то типа колбасы " пальцем пханной", домашней. Называется такое блюдо "картофельная кИшка".Поляки одно время выпускали готовую кИшку в вакуумной упаковке, очень вкусная была.