В крупинке пшена маленькая дырочка если присмотритесь. В ней скапливается масло, которое при варке даст горечь и холодной водой из этой маленькой дырочки его не вымыть. Потому залить пару раз кипятком, чтобы это масло его покинуло. Всё просто))