Донат - случайная омонимия. Пишется по-разому, одно латинское, а второе явно собственно английское. Пончик, кстати, польское слово. "он" от большого юса. По-русски было бы что-то типа пУчик. Кстати, в украинской кухне ему соответствовал уже забытый сластён, а не пампушка, как некоторые сейчас думают.