1. Никто продвигать русскую кухню за рубежом меня не уполномочивал. Единственный раз делали это в качестве послов от России на Всемирной выставке в Милане. И делали это хорошо. Но ратифицировать за госдуму конвенцию ЮНЕСКО я не в состоянии. Так же как и переломить любовь чиновников ко всем этим матрешечным фестивалям русской, якобы, культуры На дурость российской политики в этой области указывал всегда. А сегодня и говорить об этом уже поздно. Иметь дело с продвижением "русского мира" под Zвастикой не собираюсь. да и недолго ему осталось.

2. Здесь мы обычно рассказывает не столько о рецептах, сколько об истории блюд и их культурном значении. А это как раз уже не о китайской специфике (которая, понятно, в изложении русского кулинара смешна), а о нашем восприятии их кухни.