В одном отеле в жаркой стране у нас был потрясающий кондитер. И вот он, кроме всего прочего, делал печенья из цельной банановой кожуры с сохранением текстуры — очень вкусные и не такие сладкие, как сами бананы. С тех пор ищу рецепт и не могу найти — кожуру везде используют в размолотом виде. Даже начала подозревать, что это была обманка — например, печенье выпекалось из песочного теста с добавлением банана, а потом формовалось в виде банановой кожуры.
Вам что-нибудь известно о рецепте такого печенье?