сейчас,благодаря википедии, совершенно случайно обнаружила: Гратин (или гратен) — золотистая корочка, образующаяся на поверхности блюда при запекании в духовой печи или на гриле. Это верхний слой, состоящий из обильно приправленного тертого сыра или панировочных сухарей. Изначально гратин отделяли от блюда и ели как лакомство. (ну мои дети так и едят..). В общем, название блюда не верно по определению (не получается у меня с рецептами)
Но ни это самое интересное!
Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз») — блюдо, приготовленное из слоёв мяса (свинина или говядина), картофеля и сыра. А Называется оно во Франции "Veau Orloff" или "Телятина по-Орловски". Ну прям как с зимним салатом (типа Оливье), который здесь принято называть "русский".