pavel_syutkin (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
pavel_syutkin) wrote2015-09-15 11:01 am
pavel_syutkin) wrote2015-09-15 11:01 am
Приходит студент с столовую...
...такое начало множества анекдотов сразу настраивает на иронический лад. Но студенческая столовая может быть вкусной и дешевой. У кого-то это утверждение вызовет лишь ухмылку, а у кого-то - и добрые ностальгические воспоминания. Каждый вспомнит о своем. Познакомимся еще и с таким примером.
Курс на интернационализацию, взятый немецкими вузами, проявляется не только в росте числа зарубежных студентов. Столкновение культур происходит и в меню студенческих столовых, о чем рассказывает радио Дойче Велле.
Шницель с карри и "Оливье"
Еще недавно шницель с картофелем были неоспоримыми любимцами студентов. Сегодня этому традиционному блюду приходится конкурировать, например, с карри или чили кон карне. Почти каждый десятый учащийся в вузах Германии - иностранец. Спрос на еду "как дома" рождает предложение...
В знак поддержки
Первые столовые при вузах в Германии появились после Первой мировой войны - в 20-e годы XX века, с появлением обществ содействия учащимся вузов. Целью было поддержать малоимущих студентов, обеспечив их недорогим жильем и питанием. Невысокая стоимость блюд - в среднем по 2,14 евро - железное правило и сегодня.
Студенческий стол
Используемое в немецком языке слово "Mensa" ("столовая") происходит от латинского понятия, означающего "стол". Сегодня в Германии - порядка 400 студенческих столовых, готовых принять более 200 тысяч человек. Правда, с ростом числа учащихся в обеденный перерыв места за столом порой хватает не всем. Да и очереди становятся привычным явлением - как здесь, в Дортмундском техническом университете.
Меню-трансформер
Жареная колбаска, а вместо кетчупа к ней - ванильный пудинг? И такое возможно! Если раньше студент мог выбирать только из трех строго определенных блюд, то сегодня отдельные компоненты, скажем, гарнир, салат или десерт, можно самостоятельно комбинировать - по принципу шведского стола.
Еда в "зеленом" тренде
Вегетарианские блюда в меню - сегодня скорее правило, чем исключение. А при Берлинском свободном университете уже несколько лет работает первая в Германии столовая, где вообще не бывает мясных блюд. Веганство - еще одно модное течение. Многие вузы при этом отдают предпочтение биопродуктам. Так, Кельнское общество содействия учащимся вуза рекламирует блюда исключительно на растительной основе.
Культура по вкусу
Путь к новой культуре лежит через желудок, решили в немецких вузах. Так, тематические недели, посвященные тому или иному региону, стали вкладом в копилку мероприятий, просвещающих студенческую братию на предмет культурного многообразия. Например, дрезденские студенты уже смогли отведать блюда сефардской и русской кухни.
Рыбный день
Несмотря на многочисленные нововведения, в немецких студенческих столовых чтут и традиции. По пятницам, в согласии с древним христианским обычаем, главным блюдом в меню становится рыба, пусть и в виде котлет, приготовленных во фритюре.
Старый друг лучше новых двух
И еще: при всей любви к новому большинство немецких студентов сохраняют верность старому доброму шницелю с картофелем фри. Об этом говорят результаты опроса, проведенного Немецким обществом содействия учащимся вузов. Они же помогли нарисовать портрет типичного посетителя студенческой столовой: мужчина, изучает медицину, естественные или инженерные науки.
Курс на интернационализацию, взятый немецкими вузами, проявляется не только в росте числа зарубежных студентов. Столкновение культур происходит и в меню студенческих столовых, о чем рассказывает радио Дойче Велле.
Шницель с карри и "Оливье"
Еще недавно шницель с картофелем были неоспоримыми любимцами студентов. Сегодня этому традиционному блюду приходится конкурировать, например, с карри или чили кон карне. Почти каждый десятый учащийся в вузах Германии - иностранец. Спрос на еду "как дома" рождает предложение...
В знак поддержки
Первые столовые при вузах в Германии появились после Первой мировой войны - в 20-e годы XX века, с появлением обществ содействия учащимся вузов. Целью было поддержать малоимущих студентов, обеспечив их недорогим жильем и питанием. Невысокая стоимость блюд - в среднем по 2,14 евро - железное правило и сегодня.
Студенческий стол
Используемое в немецком языке слово "Mensa" ("столовая") происходит от латинского понятия, означающего "стол". Сегодня в Германии - порядка 400 студенческих столовых, готовых принять более 200 тысяч человек. Правда, с ростом числа учащихся в обеденный перерыв места за столом порой хватает не всем. Да и очереди становятся привычным явлением - как здесь, в Дортмундском техническом университете.
Меню-трансформер
Жареная колбаска, а вместо кетчупа к ней - ванильный пудинг? И такое возможно! Если раньше студент мог выбирать только из трех строго определенных блюд, то сегодня отдельные компоненты, скажем, гарнир, салат или десерт, можно самостоятельно комбинировать - по принципу шведского стола.
Еда в "зеленом" тренде
Вегетарианские блюда в меню - сегодня скорее правило, чем исключение. А при Берлинском свободном университете уже несколько лет работает первая в Германии столовая, где вообще не бывает мясных блюд. Веганство - еще одно модное течение. Многие вузы при этом отдают предпочтение биопродуктам. Так, Кельнское общество содействия учащимся вуза рекламирует блюда исключительно на растительной основе.
Культура по вкусу
Путь к новой культуре лежит через желудок, решили в немецких вузах. Так, тематические недели, посвященные тому или иному региону, стали вкладом в копилку мероприятий, просвещающих студенческую братию на предмет культурного многообразия. Например, дрезденские студенты уже смогли отведать блюда сефардской и русской кухни.
Рыбный день
Несмотря на многочисленные нововведения, в немецких студенческих столовых чтут и традиции. По пятницам, в согласии с древним христианским обычаем, главным блюдом в меню становится рыба, пусть и в виде котлет, приготовленных во фритюре.
Старый друг лучше новых двух
И еще: при всей любви к новому большинство немецких студентов сохраняют верность старому доброму шницелю с картофелем фри. Об этом говорят результаты опроса, проведенного Немецким обществом содействия учащимся вузов. Они же помогли нарисовать портрет типичного посетителя студенческой столовой: мужчина, изучает медицину, естественные или инженерные науки.
no subject
no subject
no subject
Мне это было хорошо известно, поскольку в одно время со мной часто обедал полковник Яковлев с военной кафедры - ангел-покровитель институтской команды КВН. А я был капитаном этой команды, и он как меня углядит в очереди на раздачу - зовет к себе за стол и принимается угощать под косыми взглядами других преподов, не одобрявших этакого панибратства. Как-то классик теоретической механики профессор Яблонский прямо при мне сделал Яковлеву замечание. А тот говорит: "Этот студент, Сан Саныч, для славы нашего института делает побольше многих доцентов и даже кое-кого из профессоров. Жалко, у нас в столовой коньяк не подают, а то б я ему налил за прошлый матч с днепропетровцами". После этого случая я как войду в зал, сразу смотрю, нет ли там полковника, и тогда назад поворачиваю.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Ну еда тогда в столовке была не так плоха - макароны, сосиски, котлеты. Правда борщ был далёк от домашних стандартов.
no subject