Да. Впрочем был еще один "рассадник" всяких кулинарных экспериментов при СССР. Это - военные гарнизоны. Многие девчонки попадали туда из столиц, выходя замуж на молоденьких лейтенантов. Так и попадала туда кулинарная культура. А поскольку женщинам там работу было найти трудно, то и выдумывали блюда, хвастались друг перед другом, перенимали.