Зачем при СССР мучили воблу?

[pavel_syutkin]

В советское время грамотно закусывать граждане не умели и не имели возможности. Что подходит к вину, а что к водке толком не было написано даже в «Книге о вкусной и здоровой пище».

Я вот как-то не подписался бы под такой фразой из вышедшей на днях программы ТВЦ «Грамотная закуска» (из цикла «Без обмана»). Журналисты попросили меня ответить на ряд вопросов про советскую закуску, что я и сделал. Но итоговый фильм вызвал уже вопросы у меня.

Рассуждения про Хрущева, предпочитавшего украинскую кухню, и Брежнева, при котором кремлевские столы сервировали мудренее, я пропущу. Поскольку не присутствовал ни там, ни там. А вот про воблу имею, что спросить.

«Вопрос, чем закусывать пиво был решен в Советском Союзе еще в 1960-е годы, - говорит диктор. - Конечно, воблой. Только достать эту соленую рыбку было нелегко. Но если гражданин добывал заветный деликатес, то готов был возиться с ним часами. Воблу хватали за хвост и немилосердно долбили по чему-нибудь твердому. Чаще всего по краю стола. А наиболее требовательные гурманы держали ее над огоньком. Рыбка совсем размягчалась и шкурка легко от нее отходила».

Помнит ли кто, что воблу держали над огоньком? Интересная деталь, которая у меня совсем не отложилась.

И наконец, вопрос «на закуску». Вот закадровый текст рассказывает: «Распитие пива часто заканчивалось водкой. И тут на первом месте среди закусок были разные рыбные консервы. Шпроты, печень трески, лосось в собственном соку, сайра. Но это была закуска для граждан с высшим образованием. Потребителей, так сказать, «с претензией». Простой народ обожал ужасные консервы «килька в томате» - уникальный рецепт нашей рыбной промышленности».

Честно говоря, в деле распития водки я как-то не припомню особых «претензий». И у нас, студентов не последнего института (МГИМО), как-то вполне шел и сырок, и сайра, и килька, и селедочка. Но, может быть, я ошибаюсь. И она действительно была ужаcна?

Comments

[hogzon.livejournal.com]

помню мелким с родителями зашёл в магазин и увидел консерву морской водоросли. впервые.
попросил купить что бы попробовать, родители: фу, это самая дешёвая закуска под водку для алкоголиков.

но уговорил взять, и я от неё был в восторге.
то что сейчас делают - фуфло какое-то, хотя, казалось бы, как можно морскую капусту испортить?
ан, нет, удаётся!
нормальную оч редко можно встретить в консервах.

из нынешних на рынке развесные встречается хорошая и ашановский на каждый день с крабами и маёнезным соусом
остальные консервны просто гадость,

[achernitsky.livejournal.com]

Морскую капусту испортить очень просто. Покупать сырье у китайцев, дешевое, потому что китайцы из капусты уже экстрагировали все полезные составляющие, полисахариды и прочее. Так что в салат идет клетчатка с запахом йода.