В общем-то, в любой кухне мира существуют рецепты "не из мяса". Множество из них могло практиковаться и у нас тысячу лет назад. То, что они удачно легли потом в церковный календарь - прекрасно. Но первична все же народная традиция приготовления.

Что касается блюд "обрядовых", то давайте просто перечислим их. И поймем, что пальцев одной руки будет много. Хотя, конечно, если каждому блюду придумывать религиозную основу, то насчитать можно тысячи. Вот были пирожки в форме птичек, зверушек и т.п., которые тысячу лет пекли. А стали пирожки-жаворонки в честь мучеников севастийских. Тогда, конечно.