Здравствуйте. Насколько я понимаю, то, в чём есть листья - щи, в чём есть мука - похлёбка. Уха - это прозрачные супы, то, что мы сейчас называем "бульон". Даже когда в уху добавляли крупу, это делали так, чтобы жидкость оставалось прозрачной.