Речь, естественно, не о посольских и не о местном активе из обществ дружбы с Россией. Я нарочно акцентировал мероприятия с рассадкой - это местный истеблишмент (МИД, правительство, парламент, "капитаны" бизнеса, лидеры общественного мнения и проч.) или же иностранный дипкорпус.
С поварами да, туго. В Токио, например, где одни из самых высоких зарплат в росзагранучреждениях (Афганистан и Чад оставляем за скобками, да и задача кухни там другая - просто кормить посольских людей, чтобы ни гепатита, ни брюшного тифа, ни дизентерии не было), повар получает около 2500 долл. Едва ли крутые шефы соблазнятся. Вариант - молодой и амбициозный повар, получающий шанс за эти деньги еще и поучиться у местных. Либо посол должен быть в хороших отношениях с высококлассным шефом, чтобы как-то уговорить его на 3-4 года "каникул" за рубежом.
Иногда проблема и с самим послом, особенно если тот старой закалки. Повар старается экспериментировать (в хорошем смысле, не как у Вас написано), изучает особенности местного вкуса, делает адаптации и ищет варианты подачи со вкусом - и нарывается на требование делать, как бабушка амбассадора еще делала. Или как описано в советской поваренной книге. Ладно бы это для себя, так нет же, на "сидячки" с участием членов императорский фамилии или эстетов из семьи потомственных акторов театра Но.