![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkin) wrote2018-12-02 02:01 pm
Ольга Сюткина – лауреат премии FoodShow Awards 2018
«За вклад в развитие русской кухни» - так называется номинация, победу в которой жюри, а самое главное, участники зрительского голосования присудили ей.
FoodShow Awards на сегодня – самая авторитетная премия в России, присуждаемая лучшим медиа-проектам о еде, их создателям и журналистам. По существу, она охватывает своим вниманием все, что пишется, снимается, рассказывается о кулинарии, ресторанах, традициях и сегодняшнем дне нашей гастрономии.
Ее лауреатами становились известные всей стране ведущие, писатели, обозреватели. Но самое главное, чем она отличается, - это народное голосование, когда не тайное жюри по каким-то своим соображениями выбирает победителя. А сами зрители и читатели голосуют за своего «героя». Вот и в нынешнем голосовании приняло участие более 30 тысяч человек.
В этом году среди победителей множество знакомых лиц. Катя Калина, Роман Лошманов и Владимир Гридин – лучшие гастрономические журналисты и обозреватели. Ника Ганич – автор лучшего гастрономического гида. «Телекафе» получил приз как лучший телеканал. Портал «Афиша-Рестораны» победил в номинации «Интернет-ресурс о ресторанах». Телеграмм канал СысоевФм - в специальной номинации «Прорыв года: новые медиа». «ПроСТО кухня» - в номинации «Новый Кулинарный Телеканал».
И наконец, самая дорогая для нас специальная номинация – за русскую кухню.
Поздравляем Ольгу Сюткину!
no subject
Можно вопрос немного не по теме: что за фигня происходит со сгущенкой?
Почему-то часто стала попадаться очень густая, примерно как солидол по консистенции. Сначала я рогачевскую (Беларусь) по этой причине перестал покупать, но и у других попадается. "При Сталине такого не было!"
no subject
"Единичные несоответствия заявленному ГОСТу встречены и по показателю вязкости, который характеризует продукт с нарушениями технологий производства. впоследствии такой продукт может быстро закристаллизоваться.
«Структура и консистенция сгущенного молока, в том числе вязкость, определяются многими факторами, однако в большей степени зависят всё же от температуры и продолжительности сгущения, то есть от мастерства операторов процесса», - рассказывает заместитель генерального директора по пищевым производствам АО «Русское Молоко» Алексей Бабенко.
В ходе испытаний были выявлены товары с повышенным уровнем вязкости – образцы под торговыми марками «Молочная страна "Халяль"» и «Рогачев».
Кстати, продукт может начать кристаллизоваться не только из-за повышенного уровня вязкости, но и когда уровень сахарозы в нем выше нормы. Образцы, в которых уровень сахарозы не соответствует ГОСТу".