http://7chocolat.livejournal.com/ ([identity profile] 7chocolat.livejournal.com) wrote in [personal profile] pavel_syutkin 2019-09-16 07:41 pm (UTC)

На сахарозаменителях нормального шоколада быть не может в принципе. Они убивают ключевые вкусовые характеристики какао-бобов. Если речь идет о хорошем шоколаде из бобов ароматических групп.

Специалисты даже не рекомендуют заменять белый тростниковый сахар на коричневый.

Если действительно нужен шоколад с минимальным объемом сахара, то темный 70-90% какао. Или 100%, но он довольно редко бывает интересным на вкус. Хотя мне попадались любопытные экземпляры.

Post a comment in response:

This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
No Subject Icon Selected
More info about formatting