Почему в России любят суп?

[pavel_syutkin]

Россия – одна из стран, где супы давно стали основой национальной кухни. И кстати, в отличие от других народов, роль супа у нас даже в последние десятилетия не уменьшается. Неважно, дома или на работе, суп – непременная часть обеда.

Но откуда же эта русская неизбывная привязанность к похлебке? - Да все оттуда же – из истории с географией. При этом, как часто бывает, каждое из этих обстоятельств вроде бы и не обязательно должно было привить любовь к супу. Но все вместе, в комплексе дали именно этот результат. Вот об этой иронии истории я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта:

Во-первых, у нас более холодный климат. Большую часть года действительно хочется согреться. И в этом смысле горячая жирная похлебка прекрасно выполняет эту роль. Быстро растекается по всему телу, восстанавливает силы, горяченького навернуть… да с потрошками!

Другое обстоятельство было следствием отличия нашей диеты от европейской. Сыр, вино, морская рыба, фрукты – основа средиземноморского стола. У нас овощи-фрукты, конечно, тоже есть. Но порой для готовности в пищу их надо хорошенько подварить. Репа и сама по себе не мягкая, да еще если не дозрела из-за непогоды… Так, что варить без вариантов.

Плюс идея приготовить суп сопутствовала нашим технологиям сохранения пищи. Вот, к примеру, рыба. Ее можно заморозить. Но это уже ближе к зиме. А так-то – сушить, вялить. Но, как вы понимаете, грызть всю зиму сушеную рыбу – не самое большое удовольствие. Вот поэтому она отправляется в суп, где разваривается и делается мягкой. 

И, наконец, еще одна причина популярности супов у нас – это обилие сухой пищи. Даже в начале XX века рабочий в городе потреблял до 1 килограмма хлеба в день. Понятно, что при приеме пищи его нужно было как-то «размачивать». Большую роль в питании наших соотечественников играли каши, сухари и т.п. Может быть, поэтому еще даже лет 100-150 назад в крестьянских и рабочих семьях существовала привычка есть суп не только на обед, но и на ужин, а порой и на завтрак.

Так что суп – наше историческое наследие. Будем его беречь и… есть. 

Comments

[netuti-nas.livejournal.com]

Вы ничего не сказали про "бутерброд с котлеткой и колой", которые любят ваши "дитеныши". Я не знаю, кем и за какие деньги работает ваша шведская жена, но люди среднего достатка и уровня интеллекта в Европе отлично знают, что ""бутерброд с котлеткой и колой" - самый эффективный способ получить ранний инфаркт и инсульт.

[von-esmarch2.livejournal.com]

Я не знаю, кем и за какие деньги работает ваша шведская жена

а тебе и знать этого не надо.

люди среднего достатка и уровня интеллекта в Европе

я думаю, тебе лучше сосредоточиться на собственных достатках и мозговых резервах.

самый эффективный способ получить ранний инфаркт и инсульт.

это очень спорный вопрос, особенно для очень активных детёнышей.

[netuti-nas.livejournal.com]

это очень спорный вопрос, особенно для очень активных детёнышей.

Расскажите, как активность "дитенышей" помогает им бороться с холестерином и канцерогенами в жареной котлете?
Как колоссальное количество сахара в коле поможет им избежать инфаркта в зрелом возрасте, когда "активность" снизится, а привычка к сладкому и вкусному - останется?

[von-esmarch2.livejournal.com]

Расскажите, как активность "дитенышей" помогает им бороться с холестерином


sgafkst.ru/images/dvig_aktiv.pdf


и канцерогенами в жареной котлете?


почему ты решил что она жареная и жареная на плохом масле?

Как колоссальное количество сахара в коле поможет им избежать инфаркта в зрелом возрасте, когда "активность" снизится, а привычка к сладкому и вкусному - останется?

почему ты решил, что наши детёныши пьют колу с "колоссальным" сахаром, а не лайт с сахарозаменителями?

почему ты решил, что сахарозависимую привычку в дальнейшем нельзя нивелировать заменителями растительного происхождения?

теперь ты понял, насколько ты невежественен? кроме того, развлекать скудоумного пенсионера не входит в мои планы.

[netuti-nas.livejournal.com]

Из-за ссылки ваш коммент не прошел, но я его увидел. Отвечаю по пунктам.

1. По вашей ссылке http: //sgafkst. ru/images/dvig_aktiv. pdf(пробелы после точек убрать)
"При вскрытии умерших в возрасте от 10
до 19 лет признаки атеросклероза артерий сердца (основная причина ИБС) были
обнаружены в 24%, а у лиц 20-29 лет – в 30% случаев." Вы понимаете, что в число этих 24% детей с атеросклерозом входят и ваши дети? Только четверть родителей в наше время не знает, что от колы и "бутербродов с котлетками" развивается атеросклероз, который приводит к ранней смерти.
2. Я решил, что котлетка жареная потому, что котлетка это фарш жареный на масле.
3. Независимо от качества масла при жарке всегда образуются канцерогены.
4. Если родители заботятся о здоровье своих детей, то не дают им "хлеба с котлетками", и уж точно эти родители в комменте подчеркнут, что кола БЕЗ САХАРА. Если вы это не подчеркнули, если вы даете своим детям "котлетки", то вы плохо понимаете принципы здорового питания - иначе бы вы не давали детям колу вообще.
5. Ребенок, с детства подсаженный на сладкое глупыми родителями, в 18-25-35 лет, живя самостоятельно, не будет заморачиваться поиском напитков с заменителями, а будет просто потреблять сахар - до тех пор, пока не почувствует одышку и боль в груди в 45. Но будет уже поздно.
==
6. Если развлекать "скудоумного пенсионера не входит в ваши планы", то почему вы пишете и пишете мне коммент за комментом? ))