Почему в России любят суп?

[pavel_syutkin]

Россия – одна из стран, где супы давно стали основой национальной кухни. И кстати, в отличие от других народов, роль супа у нас даже в последние десятилетия не уменьшается. Неважно, дома или на работе, суп – непременная часть обеда.

Но откуда же эта русская неизбывная привязанность к похлебке? - Да все оттуда же – из истории с географией. При этом, как часто бывает, каждое из этих обстоятельств вроде бы и не обязательно должно было привить любовь к супу. Но все вместе, в комплексе дали именно этот результат. Вот об этой иронии истории я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта:

Во-первых, у нас более холодный климат. Большую часть года действительно хочется согреться. И в этом смысле горячая жирная похлебка прекрасно выполняет эту роль. Быстро растекается по всему телу, восстанавливает силы, горяченького навернуть… да с потрошками!

Другое обстоятельство было следствием отличия нашей диеты от европейской. Сыр, вино, морская рыба, фрукты – основа средиземноморского стола. У нас овощи-фрукты, конечно, тоже есть. Но порой для готовности в пищу их надо хорошенько подварить. Репа и сама по себе не мягкая, да еще если не дозрела из-за непогоды… Так, что варить без вариантов.

Плюс идея приготовить суп сопутствовала нашим технологиям сохранения пищи. Вот, к примеру, рыба. Ее можно заморозить. Но это уже ближе к зиме. А так-то – сушить, вялить. Но, как вы понимаете, грызть всю зиму сушеную рыбу – не самое большое удовольствие. Вот поэтому она отправляется в суп, где разваривается и делается мягкой. 

И, наконец, еще одна причина популярности супов у нас – это обилие сухой пищи. Даже в начале XX века рабочий в городе потреблял до 1 килограмма хлеба в день. Понятно, что при приеме пищи его нужно было как-то «размачивать». Большую роль в питании наших соотечественников играли каши, сухари и т.п. Может быть, поэтому еще даже лет 100-150 назад в крестьянских и рабочих семьях существовала привычка есть суп не только на обед, но и на ужин, а порой и на завтрак.

Так что суп – наше историческое наследие. Будем его беречь и… есть. 

Comments

[kshanar.livejournal.com]

[crane77.livejournal.com]

[prosto-vova.livejournal.com]

Сейчас, надо сказать, привычки питания все-таки меняются и супы значительно сдали позиции.

Все-таки кроме того, что суп согревает и "размачивает", суп это еще и лучший способ сделать так, чтобы простых и дешевых продуктов стало "много".
Суп зачастую это еще и от бедности.

[artemjan.livejournal.com]

Суп-это три в одном.
Поэтому в России любят суп.

[tanechka-s.livejournal.com]

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru)! Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[dedra-isode.livejournal.com]

[zrager.livejournal.com]

абсолютно ни ап чом.
Ни одно объяснение не пролазит. Северных народов до хрена и больше. Сохранение сухой пищи - проблема не только россии. Сухая пища - тоже во всем мире. Или разные прочие шведы и другие чукчи едят исключительно сочные манго?
но вот почему в россии любят суп -ответа нет

[almasti.livejournal.com]

Никогда не любил супы. И всю жизнь меня этой хернёй пичкают...

[tsergeya.livejournal.com]

Пойду борщ есть, а то остынет. )

[tearsroom.livejournal.com]

Учитывая что даже само слово «суп» немецкое, ну как-то не убедительно.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

[soshenkov.livejournal.com]

[probegavshij.livejournal.com]

А ещё суп с похмелья оттягивает хорошо.

[abmtm001.livejournal.com]

В Корее тоже супчики любят.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[yakanka.livejournal.com]

[helevatory.livejournal.com]

а вот харчо - суп или нет?
молочный - это что?
а хлебный? У нас одно время повальное было сумасшествие - все приезжие столичные дятлы требовали хлебный суп и часто нарывались.
а что с окрошкой? а на кефире
сначала надо определиться с дефинициями. А то и пельмени в обильном бульоне собственных соков за суп сойдёт
мы варим фасолевый с мозговой косточкой и немеряно морковки. Эхммммааа...

[oren-56.livejournal.com]

[altedo.livejournal.com]

"лет 100-150 назад в крестьянских и рабочих семьях существовала привычка есть суп не только на обед, но и на ужин, а порой и на завтрак."
Я эти завтраки явно не век назад наблюдал у выходцев из пролетарских семей... Но какое, все-таки, счастье, почти тридцать лет не есть супов...)

[asintez.livejournal.com]

домашняя лапша,потрошки из домашней курицы,перец черный и душистый горошком и много зелени,точка ) вот это божественно народ

[sweiksoldier.livejournal.com]

НИЩЕТА ..это одна из причин ..я вам скажу про себя ..у меня до 14 года работало 40 человек мы развивались ..потом мырк наш кризис ..щас работаетв два раза меньше ..спрос упал ...я лично когда было раньше покупал на что глаз положу ..щас беру гороховый суп в пакете за 39р покупаю пачку грибов за 90р и пару помидоров ..этого мне хватает на неделю по пачке супа в день ..ну беру петрушку и апельсины и это все ..но он вкусный если добавить туда пару кусочков сыру вообще ништяк ..а бухаю только импортным вискарем

[egh0st.livejournal.com]

суп рулит но было бы величайшой ошибкой думать (ц) что это только россия. Много где в европах супы очень даже популярны.

Я вообще лично постоянно их ем, беру свежие в супермаркетах, они очень хороши, и готовить не надо.