Пообщавшись с итальянскими поварами в Тоскане, мы поняли, что и они далеко не все жарят на оливковом масле. Во-первых, есть и топленое. А во-вторых, для жарки мяса, к примеру, используют отдельный сорт оливкового. Которого у нас, естественно, не достать.