![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Как гамбургер из Германии через США в СССР попал
Секрет правильного гамбургера – говяжья котлета, где 70% мяса и только 30% жира со специями и пышная булочка бриошь. Не у всех есть полчаса в обед, чтобы дождаться стейка, а тут – раз-два и готово. И да, поздравляю вас, – сегодня у гамбургера день рождения.

Считается, что первый гамбургер в США собрал выходец из Дании Луис Лассен (Louis Lassen) в 1900 году. Как всегда бывает со знаковыми блюдами, здесь непременно рассказывается легенда о том, что какой-то спешащий посетитель просто попросил повара бросить котлету между кусками хлеба. Понятно, что это лишь байка. Ведь ели гамбургер так намного раньше. О чем меня и попросили рассказать журналисты Первого канала:

- Вам не случайно слышится в этом названии немецкий город Гамбург, - рассказывает историк кухни Павел Сюткин. – Вероятнее всего именно там и родилась идея этой самой рубленой котлеты. К середине XIX века рецепт вместе с переселенцами проникает и в Америку. Тогда на пароходной линии Hamburg America Line подавались подобные котлеты в тостах – кусочках обжаренного хлеба.

Мало кто знает про советские гамбургеры. Идея их внедрения принадлежала наркому пищевой промышленности Анастасу Микояну. В середине 1930-г годов он привез из США оборудование для их производства. Конечно, само слово «бургер» у нас не могло появиться в те годы. Но сами котлеты вполне себе выпускались на мясоперерабатывающем заводе, получившем позже имя Микояна. Причем уже в 1939 году из производилось до полумиллиона в день.

Стать гамбургеру национальным блюдом вроде оливье помешала война. Да и в условиях социалистической экономики американский гамбургер приобрел до боли знакомые черты. Уже с середины 1950-х годов меняется технология его производства: теперь наряду с мясом в котлету идет и хлеб.
Зато теперь гамбургеры на каждом шагу. Вот, к примеру, в Воронеже их делают просто гигантскими. Только котлета – килограмм. Диаметр бургера – 25 см, высота – 13 см. Зачем и кому нужен такой шедевр его авторы умалчивают.

А мировой рекорд за теми же немцами. Самый большой гамбургер приготовили в немецком городе Пильстинге. Вес его составил 1 164 кг, над ним трудились 300 поваров, а за процессом наблюдали около 3 500 местных жителей.

Зато наш соотечественник Дмитрий Маковкин из Михайловска на Ставрополье на днях собрал самый высокий – 60 булочек. 2 метра 35 см высотой!
Фастфуд №1 на планете готовят и в фешенебельных ресторанах. Самый дорогой, стоимостью 5 тыс долларов – вероятно из-за трюфелей и коллекционного вина.
Не меньше славы достанется тому, кто объяснит, как правильно есть гамбургер. Вот и немец Крис Хельбрехт, гурман с прародины гамбургеров, раскрывает лайфхак. Бургер, по его совету, во время еды надо переворачивать. Возможно ему невдомек, что много лет назад отечественный кот Матроскин именно так и расправлялся с бутербродами. Да, что с них возьмешь – немцы…
no subject
no subject
Река Гудзон и миссис Хадсон. Или же Хизер.
no subject
no subject
Поливановцы в России вчистую проиграли битву за "сасими".
no subject
no subject
no subject
no subject
В ожиданье
Деют всякие деянья.
Этот в лавочке торгует,
Этот крадучись ворует,
Этот водку пьет в пивной,
Этот любит мордобой.
Словно маленькие дети
Голубей гоняют эти.
Вот контора - цифры, счеты,
Масса всяческой работы.
Смерть без дела скушно ждать,
Надо ж время коротать.
Евгений Кропивницкий
(с) предположительно 40-е - 50-е гг
Уважая чужую страсть, полностью уверен в безрезультатности вашего крестового похода, ибо изменения и особенности любого современного языка могут не нравиться, но закатить солнце вручную и заткнуть пальцем дырку в дамбе еще не удавалось никому.
Язык нас не спрашивает, он живет своей жизнью, и как бы ни печалился Чехов об изменении множественной формы с "облаки" на "облака", ему оставалось лишь наблюдать.
Да, мне весьма не по вкусу современный русский язык в России, да, сам я говорю по-старому, но я достаточно реалист, чтобы не пытаться фарш провернуть назад
no subject
no subject
Термин "сасими" я впервые встретил у Стругацких, потом у Овчинникова, когда в союзе практически никто и не слыхал о подобном блюде. Усилия первопроходцев-просветителей не оправдались, и толпа протоптала тропинку там, где удобнее.
Впрочем, "Живой как жизнь" Чуковского - лучше не напишешь.
no subject
no subject
Вы говорите, рыбное можно есть только в Японии, но как же Camarones a la Pimienta, Pescado Zarandeado, Bouillabaisse или New England clam chowder?
no subject
no subject
Буйабес в оригинальном виде повторить где-либо сложно, поэтому наши рыболовы придумали свой вариант - чоппино. Идея та же, бедняцкая похлёбка из бросовой мелочи и гадов.
Camarones из Синалоа или Найарит не замайте!
no subject
Мне нравится с вами общаться! Я редко встречаю продвинутого собеседника, с которым есть о чем поговорить. Браво! Думаю, как бы нашу связь использовать. Вы читали vой ЖЖ? Esmarhov_SS?
no subject
Я заходил к вам журнал, весьма интересно и познавательно. Вы безоговорочный профессионал, я же лишь любитель.
no subject
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
no subject
no subject
(no subject)
no subject
Ещё можно вспомнить дедушку Гексли и внуков его Хаксли.
no subject
no subject