Ложка дегтя. Я вам не скажу за всю Россию... ибо не знаю технологических стандартов здесь.
Но, однажды в Америке... пришлось посетить крупный завод по производству соленых огурцов и познакомиться со всей цепочкой. Увиденное настолько отвратило меня, что я не покупала долгоиграющие в течение нескольких лет (те, которые просто на полках в стеклянных банках стоят), а только слабосоленые из холодильников (там совершенно другой техпроцесс).