В конце 90-х работал пекарем на одном крупном рижском хлебозоводе, тогда еще производились подовые кисло-сладкие сорта хлеба на закваске, сейчас ничего подобного в продаже нет, ибо и тогда хлеб был дорог и нестабилен в производстве - много брака, иной день до половины партии.