Никогда не прогревал само пюре. Хотя оказывается это классика. По Хестону все хочу сделать, но кажется сложно так...
Я добавляю мускатный орех, как в классике «Картофельное пюре Жоэля Робюшона». Иногда зелень, реже чеснок — он кардинально меняет вкус блюда!
Еще нравится давленый/битый картофель — но это не совсем пюре...