Много лет взбиваем миксером, ещё с 1975 года, как приобрели миксер Страуме. Варим с луковицей и потом её выбрасываем, можно добавить пару гвоздик и обязательно перец горошком и лавровый лист, потом всё это выкинуть, а картофель раздавить толкушкой, положить сливочного масла, залить вскипевшего молока и взбить миксером.