Волынские гречаники тоже неплохи--это когда оставшуюся с ужина гречневую кашу делят на две части--одну разваривают напрочь и на этом заводят мягкое заварное тесто для вареников, а в оставшуюся кашу добавляют поджаренный на сале лук (мелкие кусочки сала тоже идут в кашу) и домашний творог с большим количеством крупно рубленой зелени (обязательно укроп, петрушка и если есть шпинат, можно и любисток, но это как и шпинат на любителя) и с этим лепят вареники.

Насчёт смородины--сушеную чёрную смородину волынская же бабушка перетирала вместе с заваренным маком и добавляла в пироги на постный рождественский стол и мне помнится, что в вареники тоже, но летние со свежей смородиной вареники помнятся лучше, они были слаще, а в детстве это всегда кажется вкуснее.