Советская газировка "не для всех"

[pavel_syutkin]

Байкал, тархун, дюшес – все мы знаем эти советские напитки. Вот только мало кто сегодня вспомнит, что при СССР были, оказывается, обычные фруктовые газировки. А существовали и «напитки высшего качества». И названия их нам сегодня уже мало что говорят.

Итак, согласно «Каталогу пива и безалкогольных напитков» (Росглавпиво, 1957), среди фруктовых вод существуют напитки высшего качества: Лимонад, Мандариновый, Ситро, Грушевых, Клюквенный, Кизиловый, Вишневый, Черносмородиновый, Клубничный, Малиновый, Гранатовый и Яблочный.

В отличие от напитков обыкновенного качества (на экстракте и синтетических эссенциях) они готовились на натуральных соках. Впрочем, вряд ли эта продукция стала бы идеалом сегодняшних диетологов. Дело в том, что вкус даже самых элитных напитков помимо сока создавался также за счет вводимого свекловичного сахара (да-да, натурального). Кислотность обеспечивалась за счет органических кислот, содержащихся в соках. Но, если их было недостаточно, добавляли пищевую лимонную или винокаменную кислоту.

Для придания цвета (если в соках он был недостаточно интенсивным) использовался раствор пережженного сахара или пищевого красителя амаранта. 

В газированные воды высшего качества добавлялись также настои цитрусовых плодов и даже вина. Именно благодаря им обеспечивался оригинальный «букет» вкуса и запаха.

Любопытно, сколько сегодня стоила бы газировка «высшего качества», сделанная по тому советскому рецепту.

Comments

[aleksey smirnov (from livejournal.com)]

Да все виноградные "чистые" соки — сладкие. Но вот аромат — очень разный.
В детстве — мне они нравились. :-)

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Я так понял, что вы это "технический" сок не пробовали. Он не просто сладкий, а жутко сладкий. Потому его и начали бодяжить яблочным.

[aleksey smirnov (from livejournal.com)]

Я говорил именно за "поллитровки", что появились при горби. С названиями сортов....
А другого, кроме как из банок (или "пирамид" в "соки-воды") — не пробовал. :-)

[igor-piterskiy.livejournal.com]

В Питере поллитровки были и до Горби. Не помню, чтоб при нем их стало больше. А вот "технический" сок в банках именно тогда появился. До того такой виноград шел на дешевое вино.

[aleksey smirnov (from livejournal.com)]

"А вот "технический" сок в банках именно тогда появился." — уж не знаю насчет "технического", а виноградным соком из банок все детство в мороженнице наливался :-) И стоил он не дешево.
А сок в бутылках в Ленинграде (и с названиями сортов) появился только в перестройку, насколько я помню.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

"А сок в бутылках в Ленинграде (и с названиями сортов) появился только в перестройку, насколько я помню."

В магазине у "Маяковской" я его пил в конце 70-х.

[aleksey smirnov (from livejournal.com)]

Сколько себя помню, никогда там из бутылок не разливали.... ;-)

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Молодой еще, значит.

[aleksey smirnov (from livejournal.com)]

Ну, в целом — наверное да! :-)