Советская газировка "не для всех"

[pavel_syutkin]

Байкал, тархун, дюшес – все мы знаем эти советские напитки. Вот только мало кто сегодня вспомнит, что при СССР были, оказывается, обычные фруктовые газировки. А существовали и «напитки высшего качества». И названия их нам сегодня уже мало что говорят.

Итак, согласно «Каталогу пива и безалкогольных напитков» (Росглавпиво, 1957), среди фруктовых вод существуют напитки высшего качества: Лимонад, Мандариновый, Ситро, Грушевых, Клюквенный, Кизиловый, Вишневый, Черносмородиновый, Клубничный, Малиновый, Гранатовый и Яблочный.

В отличие от напитков обыкновенного качества (на экстракте и синтетических эссенциях) они готовились на натуральных соках. Впрочем, вряд ли эта продукция стала бы идеалом сегодняшних диетологов. Дело в том, что вкус даже самых элитных напитков помимо сока создавался также за счет вводимого свекловичного сахара (да-да, натурального). Кислотность обеспечивалась за счет органических кислот, содержащихся в соках. Но, если их было недостаточно, добавляли пищевую лимонную или винокаменную кислоту.

Для придания цвета (если в соках он был недостаточно интенсивным) использовался раствор пережженного сахара или пищевого красителя амаранта. 

В газированные воды высшего качества добавлялись также настои цитрусовых плодов и даже вина. Именно благодаря им обеспечивался оригинальный «букет» вкуса и запаха.

Любопытно, сколько сегодня стоила бы газировка «высшего качества», сделанная по тому советскому рецепту.

Comments

[luxs135.livejournal.com]

Так вот про что говорят вздыхатели по СССР когда говорят что там усе натуральное было...

[dimmoff.livejournal.com]

Натуральный сахар, натуральная винокаменная, из натурального вина и натурального камня, кислота!

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Я успел попробовать "Байкал" первых выпусков Останкинского завода (проезжали через Москву в отпуск на юга, и его давали в вагоне-ресторане). Очень нефиговый был напиток, явно из натурального сырья. На следующий год опять попробовал при тех же обстоятельствах — уже какая-то химота.

Кстати, у нас в Воркуте делали неплохую газировку — вишневую, "Крюшон". Но в обычных магазинах увидеть ее было практически невозможно, только в специализированном "Соки-воды" на центральной улице Ленина, да и там далеко не каждый день. А для масс — "Буратино", который я терпеть не мог.

[Игорь Дементьев (from livejournal.com)]

Привет столице Мира! :)

[lipkalapka.livejournal.com]

"Любопытно, сколько сегодня стоила бы газировка «высшего качества», сделанная по тому советскому рецепту", — как и всё советское, столько, что фреш самому побжикать дешевле. Вообще в СССР были настолько занижены цены на "хайтек", что его и не ценили.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

А кто сказал, что это было дешево?! Например, действительно хороший виноградный сок стоил рубль за поллитровую бутылку. И при этом его было не укупить. Лично я его видел в Ленинграде только в центровом магазине у "Маяковской", где такой сок продавали на разлив.

[vik-ant-2.livejournal.com]

буквально на днях сын покупал газировку сделанную где то в Дмитрове- Черносмородиновую- вкус очень достойный, хотя сделано конечно на химозе, а не на натуральной ягоде

Интересно- а есть в этой книге рецепты изготовления напитов? Хотел попробовать- черной смородины на участке- много- делаем плодовое вино

[p-syutkin.livejournal.com]

Нет, рецептов там нет. Только крайне общее описание заводской технологии.

[shuster.livejournal.com]

стоила бы такая газировка сегодня ровно столько же, сколько и обычная. В себестоимости напитка сам напиток занимает ничтожную долю. Остальное — упаковка, логистика, реклама. Российские производители неоднократно пытались выводить на рынок сокосодержащие газированные напитки — не пошло почти ни у кого в заметных количествах. Массовый потребитель (а это обычно дети) предпочитают просто сладкую газировку вроде той же колы или в лучшем случае тархуна.

[_ Михаил (from livejournal.com)]

Нет. Срок годности старой газировки не больше недели. Такой продукт выпускать дорого — огромные потери на складах и в рознице.
Потери закладываются в цену.

[shtirl.livejournal.com]

За воды Лагидзе есть чё?

[baronjjj.livejournal.com]

Буквально час, как приехала из гостей от подруги-грузинки. Она только вернулась из Грузии. Мне досталось немного недорого грузинского лимонада от недопитого в дороге. Очень очень хорош. Обсудили и другие лимонадики. Говорит очень вкусные в стекле. Натюр. На рубли- 50-70р за 0.5л. На лари очень дорого. Продукты очень хорошие и вкусные. Которые местные.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте!
Ваша запись попала в Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal (https://www.livejournal.com/ratings/). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru)! Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[nemojgusar.livejournal.com]

Где такой каталог купить можно?

[worobioff-ku.livejournal.com]

В антикварном магазине, к примеру...

[ueartemis.livejournal.com]

Лимонад "Номенклатурный". Для тех, кто среди равных равнее.

[Марк Тракторенко (from livejournal.com)]

Любой напиток, кроме многолетних коньяков и вин из какого то элитного винограда, стоит копейки. Водка, бренди, вино, пиво, лимонад. Покупатель платит за этикетку, рекламу и понты. Мол он элитный потребитель, а не дядя Вася сантехник.

[fantastron1.livejournal.com]

У нас делают грушевый по старым гостам. Вкус как в СССР.Только бутылка стекло стоит 87 рублей. Но делают мало. Спрос мать его. Тархун этого же завода идентичный натуральному около сорока в стекле.

[_ Михаил (from livejournal.com)]

Не трындите. По старым ГОСТам саннадзор делать не позволит и наши потерявшие иммунитет желудки не выдержат.

[v-l-s-p-d-s-t.livejournal.com]

Если сейчас чистый сок прямого отжима стоит 250-300 р. за литр, лимонад (разбавленный компот с добавками) будет рублей 70-100 за бутылку 0,5. Имхо.

[igor-sabadah.livejournal.com]

В точках где армянскими продуктами торгуют есть много таких лимонадов

[abmtm001.livejournal.com]

Рябиновый и мандариновый напитки продавались в буфете Курского вокзала. Покупали в поезд, когда ехали на юг. Стоили дорого 1-05 с наценкой кажется. И, на мой вкус, были не очень — слишком густые что-ли. При этом среднегазированные, в нос шибали, но не так уж сильно.

[vaald-ik.livejournal.com]

Полсню, в Москве быд "вишневый напиток", если не ошибаюсь, 20 копеек поллитровая кружка. Продавали в палатках "Квас" зимой. Шикарное пойло было. А "Байкал" и "Тархун" 70-80-х годов ни с чем не спутаешь. Хорошие были напитки. Вкусные.

[voron-degtyarsk.livejournal.com]

Саяны ещё периодически...

[teheran1943.livejournal.com]

В 80-х появились газировки, грузинские вроде. Название не помню, но типа из натурального сырья, трав. Так бутылка стоила 50-60 копеек, почти в 2 раза дороже обычного лимонада.

[p-syutkin.livejournal.com]

Видимо, воды Лагидзе Реинкарнация старого бренда.

[Анатолий Комеров (from livejournal.com)]

ну ТМ «Грузинский букет» или «Натахари» позиционируют себя как премиум и стоят сейчас за 0,5 как 2-х литровка пива ширпотребного. Если кто желает лимонад в любой рецептуре - купите сифон и балуйтесь на здоровье….

[levdvorin-01.livejournal.com]

Как бы то ни былО, но лимонады действительно были неплохие во времена "вяликага и магучага" и недорогие, от 10 до 20 коп, причём в самом деле из натуральных продуктов, помню мама частенько покупала апельсины без цедры, которую снимали на лимонадном заводе и срок хранения тех лимонадов был очень небольшой. А сейчас очень тяжело купить нормальную вкусную газировку, обычно вкус химии, пить невозможно Да что там говорить, даже взять те же coca-cola, Fanta или миринду, невозможно пить, а цвет! Если нормальная фанта ярко жёлтого цвета, то расейская была тёмно- жёлтого. Помню, в Беларуси фанта была совершенно нормальная, а расейскую пить было невозможно. В Беларуси вообще прекрасные и дешёвые лимонады Витебский завод делает, упаковками покупал, когда раньше бывал. Черноголовка более- менее была, а неплохие в стекле, действительно дорого, по 80 деревянных. Кстати, отличный лимонад был Крюшон по 20коп. И ещё Крем сода по 15.

[baronjjj.livejournal.com]

Не так уж и недорого. Тогда лимонад был все-таки лакомство. Каждый день литрами не пили.

[livejournal.livejournal.com]

Ваша запись Советская газировка "не для всех" (https://p-syutkin.livejournal.com/772751.html) в LiveJournal Media - Советская газировка "не для всех" (https://p-syutkin.livejournal.com/772751.html?media)

[black-browning.livejournal.com]

Предположить что то изготавливалось с использованием сока не могу.
Для того что бы остановить брожение там химозы было бы больше чем лимонада.
А химозой в СССР не баловались. На основе сока, эт да, но с другой стороны дюшес к примеру тоже на основе сока делался.
В Питере экзотических лимонадов не встречал.
Все были из обычного набора.
Рябиновый было бы занятно попробовать.

[owl low (from livejournal.com)]

во времена СССР реально отравился напитком "Исинди"
там консервант был...
может пересыпали?

[randomly-bk.livejournal.com]

Я пил "Бахмаро". Необычный был лимонад на вкус. Приятный.

[Евгений glock 17 (from livejournal.com)]

Лично я скучаю по треугольным стеклянным емкостям для сока во всех магазинах из трех штук. В одной березовый, в другой томатный без соли (сам солишь по вкусу), в третьей яблочный или любой другой помню был!

[_ Михаил (from livejournal.com)]

Треугольная может быть только голова.
Емкость для сока — это конус.

[bardello.livejournal.com]

В СССР были нормальные фруктовые газированные напитки. Оформлены были правда буднично и серо. Я другое хочу сказать. Сколько всего фирма США сделала для того, чтобы ее понятно какой напиток заполнил весь мир. Настоящая рекламная капания делается спокойно и продуманно. В России что на улице? На улице капитализм. Особенно на Тверской и частично на Ямской...Хорошо сформулировал. При капитализме фирма, которая что-то делает и продает, хочет увеличить прибыль. Потому что как следствие у совета директоров и их жен и детей прибавится денег в карманах. Бастрыкин может подтвердить. Побочный эффект расширения производства и увеличения продаж. Наши советы директоров ничего не хотят. Им и так хорошо при фиксированных достаточно высоких заработных платах. Не знаю как вы, а я давно не видел новую яркую этикетку напитка, сделанную со вкусом и чтобы в ней была видна мысль дизайнера. Эта фирма с условным названием " Не белая противоположность ног" по не понятным никому причинам не смогла или не пожелала наладить большие объемы выпуска исключительно популярного бренда , который на международных конкурсах опережал понятно какой бренд. Внутренний круг наверняка может объяснить, но никому не скажет.

[dr-eburg.livejournal.com]

В США очень разная газировка есть. Это у вас стереотипы какие-то.

[barni-shtepsel.livejournal.com]

Это только для деятелей КПСС, которые не покладая рук трудились над повышением благосостояния черни. Чтобы компенсировать затраченные калории.