Сделаем это по-быстрому: лапша

[pavel_syutkin]

Культивируемая сегодня российской властью ненависть к западному миру подпитывается,  якобы, фактами о том, что все плохое идет оттуда. В том числе и этот богомерзкий фаст-фуд. Конечно, ничего кроме невежества в этом нет, поскольку Восток и Запад здесь не уступают друг другу.

Как японец без гроша в кармане придумал фастфуд века и разбогател? Вместе с ведущей программы "Еда с историей" (ТВЦ) Дарьей Герасимовой пробую лапшу быстрого приготовления. 

Лапша быстрого приготовления

Как японец без гроша в кармане придумал фастфуд века и разбогател? Рубрика "Еда с историей" попробовала лапшу быстрого приготовления.

nastroenie.tv

Обедая однажды любимой лапшой, японец Момофуку Андо подумал: вот бы эту самую лапшу мог в любой момент съесть бедняк и для этого ему не пришлось бы ни готовить, ни тратить больших денег. Звучало нереалистично, но в итоге весь мир с удовольствием выбирает лапшу быстрого приготовления.

На дворе стоял 1957 год, и Япония ещё не совсем оправилась от последствий войны. Многим людям действительно было нечего есть. Андо и сам переживал не лучшие времена: банк, где он работал, закрылся, в карманах 47-летнего мужчины гулял ветер. Момофуко пообещал себе: он обязательно придумает, как победить голод – свой и своего народа. И победить с помощью блюда, которое в Японии боготворили вот уже несколько веков.

Павел Сюткин, историк кухни:

– Лапша достаточно быстро вошла в рацион азиатских народов. В Японии она одно время даже была дешевле риса, и поэтому считалась народной пищей, в отличие от риса, которым питались более обеспеченные люди.

Целый год Момофуко посвятил своим изысканиям. Он освободил для опытов небольшой сарайчик – его копия сейчас стоит в японском Музее лапши – и с утра до ночи экспериментировал с тестом. Сушил его, размачивал, пробовал… Но всё было не то. Отчаявшись, Андо решил не сушить, а пожарить лапшу, и – о чудо! – она приобрела необходимую структуру.

Поступив на полки магазинов, новый продукт мгновенно стал хитом продаж. Люди раскупали диковину и нарадоваться не могли: вкусно, готовится моментально, стоит копейки. Сам изобретатель стал главой производства и организовал поставки лапши в другие страны.

Особенно Андо интересовал обширный американский рынок, но там отчего-то продажи шли плохо. Во время рабочей поездки в Штаты изобретатель лапши заметил: люди заваривают её в стаканчиках из-под кофе, потому что тарелок с собой, конечно же, никто не носит. Тогда в голову Момофуко пришла ещё одна гениальная идея – продавать лапшу сразу в пластиковой посуде, где её легко можно залить кипятком. Эта мысль стала революционной: после выпуска полуфабриката в удобной упаковке его продажи взлетели до небес и продукт занял свою уникальную нишу на долгие годы вперёд.

Рецепт лапши быстрого приготовления: брикет лапши залить кипятком, всыпать специи и дать настояться в течение нескольких минут.

Любители быстрой лапши совершенствуют её как только возможно. Сосиска, яйцо, зелень, курица, сыр, грибы… Кажется, не существует продукта, который бы не пробовали добавлять в блюдо. Из лапши готовят подобие лазаньи, добавляют её в салаты, заменяют брикетами булочки для бургеров, выкладывают из лапши основу для пиццы. В общем, не только едят, чтобы насытиться, но и делают полуфабрикат почти причастным к высокой кухне.

Несмотря на то что сейчас вопрос голода не так актуален, как раньше, лапша своих позиций не теряет. Любой человек, вне зависимости от достатка, нет-нет да и заварит брикет. Особенно это удобно на работе, когда обеду можешь уделить буквально 15 минут. Быстро, вкусно, недорого – всё, как и хотел Андо. Такая вот история.

Comments

[igor-piterskiy.livejournal.com]

В СССР было полно фастфуда — всякие пельменные, пирожковые, пышечные и т.д.. Чем он полезнее западного?

[prosto-vova.livejournal.com]

Вообще непонятно, зачем культивируется вот это "фаст-фуд это что-то плохое".

Люди, которые ведут активную жизнь, работают, путешествуют, имеют необходимость поесть быстро и качественно. Поэтому и появился фаст-фуд, для тех, кто в данный момент не может сесть за стол, и вдумчиво вкушать обед из трех блюд с кофеем.

В русской кухне же тоже всегда был фаст-фуд, калач это же типичнейший фаст-фуд. Вот прямо эталонный.

Мало того, фаст-фуд это не обязательно вредно или из химии.

Тот же макдональдс, извините, но там натуральные продукты высокого качества, другое дело что это жирно, с хлебом, "нажористо".
Та же шаурма, правильно приготовленная, это прекрасная еда.

Ну и так далее....
В советское время люди брали с собой бутерброд с докторской колбасой — чем это лучше гамбургера то?

Лапша же это отличная еда.

[oren-56.livejournal.com]

Иногда в охотку с удовольствием себе завариваю.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru)! Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[oko-rock.livejournal.com]

Но только цена на дошик не копеечная!
А если туда пару сосисок добавить, да мазика...

[ratrussian.livejournal.com]

Надо все-таки оговориться, что Доширак и Мивина за 10 рублей отличаются от хороших японских и корейских раменов примерно так же, как вино "Золотая осень" в 3-литровой банке от 10-летнего вина из Монтепульчано или Санджовезе)

[stavklem.livejournal.com]

мммм... пища богов

[soshenkov.livejournal.com]

Почему святая Русь с Запада тащит в рот преимуществено всякую дрянь? От коммунизЬма до борьбы с иноагетами, от охоты на ведьм до пропаганды имени одного доктора? Не говорит ли это кое-что о самой Руси?

Ещё больше о ней говорит её удивительная способность взяв что-то полезное, начать использовать это в самом удивительном, впрочем, всегда однообразном ключе: в играх БДСМ и в государственной педерастии. Такова удивительная судьба в России института Швабры.

[dimmoff.livejournal.com]

Бывает рубаю корейские поделки из лапши, что сказать, дорого и не очень вкусно. Но иногда прокатывает. А вообще я лучше пиццу зарубаю

[dr-eburg.livejournal.com]

Любое блюдо можно опошлить. Настоящая лапша она очень слоу-фуд.

[yuri7751.livejournal.com]

В Корее эта быстрая лапша появилась в 1963 и поначалу особой популярностью не пользовалась (несмотря на то, что правительство всячески это начинание поддерживало — риса не хватало, да). Пока производитель не догадался сыпануть в пакет перца. Для корейца это как валерианка для кота. Дело пошло. У знакомого брат открыл ресторанчик с рамёном на Каннаме (тогда новый и самый дорогой район Сеула). Так в этот ресторанчик очередь на улице стояла, как у нас в Макдональдс в начале 90-х.
Продающийся в России "Доширак" — это выхолощенная версия :)