Здрасьте! Владимир Баканов. Бывший хозяин нескольких гастрономических ресторанов в Питере, компании итало-французских деликатесов "Фрико" и нескольких булочных в Европе и Москве, вице-президент Ассоциации рестораторов и отельеров, заместитель Бухарова, соавтор нашей книги о фуа-гра. Специалист по еде высокого класса, ведет даже свою радиопередачу об этом. Когда-то под его руководством поработал и я... Многому, кстати, научился практически...