а что не так ? В СССР практически не печатались серьезные кулинарные книги. Мама вон по большому блату в 1975 купила "Домашний Кондитер", а спустя года три "Справочник Технолога Общественного питания". "Книга о вкусной и здоровой пище" не переиздавалась, ИМХО, более 20 лет и была главным сокровищем частных библиотек, хоть и была ко временам Горбачева выпущена суммарный тиражом почти в полтора миллиона экземпляров. А в США море подобной литературы с кучей вариантов, с иллюстрациями. Причем, не знаю как тогда, но сейчас пишут — "протестировано три раза", "приготовлено таким то числом поваров" и так далее. Там же посольства, торгпредства, консульства, моряки. Да вот пример — торт "Прага" — проапгрейденный "Захер" или пирожные "полоска" они же "песочные" в оригинале "Александрторт". У нас вон в 1975 открылся специализированный рыбный магазин, где стояли информационные автоматы, в которых можно было выбирать разные рецепты и среди них был, например, "бостонский рыбный суп". Понятно, что в США такого блюда нет, ест крем-чаудер с морепродуктами, но, значит, кто то взял оригинальный рецепт, переработал для наших реалий и его распространял ? То есть, заносились оригинальные рецепты и тем самым заронялось "зерно сомнения" в умы поваров.