![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkin) wrote2022-12-25 12:10 pm
Картошка во французском мундире
Некоторые читатели вчера высказали недоумение моими словами про картошку в мундире. А точнее, об иностранном происхождении этого названия. Забавно, что такое, казалось бы, наше народное блюдо – и вдруг с заграничными корнями. Хотя, если задуматься, все вполне объяснимо.
Картофель в Европе, как и у нас, тоже по началу встречали не слишком любезно. Подозрение к этой заморской культуре существовало еще долго. И лишь усилиями Пармантье в 1770-90-е годы картофель вошел в быт французов. В Пруссии роль пропагандиста картофеля взял на себя сам король Фридрих II. Российские власти тоже прикладывали немало сил для продвижения нового продукта. Впрочем, Россия – страна большая и консервативная, так что нововведение растянулось почти на век.
Немудрено, что и блюда из картошки возникали сначала в Европе. Конечно, трудно предположить, что отваривать картошку в кожуре нужно было кого-то учить. Понятно, что без всяких французов наши крестьяне делали это совершенно самостоятельно. Другое дело – название. Вот тут, как раз, жизнь сложилась удивительно. И именно французский термин завоевал сердца наших соотечественников. Да так, что теперь даже поверить трудно в то, что «картофель в мундире», - это из французского.
Между тем, открываем Гастрономическую энциклопедию Larousse и читаем: «Картофель в мундире (en robe des champs) – способ приготовления картофеля, при котором клубни моют и, не очищая от кожуры, варят в соленой воде или запекают. Затем с картофеля «снимают мундир», посыпают перцем и едят, можно полить сливками или сметаной и приправить пряными травами. Иногда подают с лионским сервелатом или с филе сельди; в Эльзасе традиционно едят с сыром Мюнстер».
Термин, как вы понимаете, проникает в Россию. Причем не очень быстро. Вот изданная в Москве в 1892 году переводная книга «Французский домашний стол». Где и находим уже картофель в мундире:
И чтобы было окончательно понятно. Во всех фондах Российской государственной библиотеки это практически единственное кулинарное упоминание этого термина до 1900 года.
no subject
Для меня это было просто. Я избежал -не ночевал дома в 1968 году Чехословакия. Потом в 1979 до Афганистана соскочил из совка. Всё это было не просто осбенно в 1979 -дорога через ад Вы же хотите сидеть и участвовавать в этой войне на стороне русских фашистов вольно или невольно. Каждый выбмирает свой жизненный путь сам
no subject
Вы умеете читать мысли? Интересно, откуда вы знаете, кто я, и что делаю? И как? Вы часом не переоцениваете своих достижений?
Что значит: ""хотеть участвовать невольно"? Пардон, я не понимаю ваш русский язык.
Вы считаете, что если я говорю на русском, то я за всё это? Но вы тоже говорите. Я с самого начала сказал, что вы — вольно или невольно — но пользуетесь нарративами путинской пропаганды.
Я правильно понимаю, что у вас и Новодворская была бы за "русский мир"?
no subject
Я свои возможности и достижения не переоцениваю. По крайней мере не сравниваю как Вы себя с Новодворской. Все кто живёт в РФ рабоате и платит налоги которые идут на войну -невольно в ней участвуют. Я надеюсь теперь мой русский язык понятен. Кстати я совсем неплохо владею ещё и английским и даже вспомнил украинский который изучал в средней школе.
Ну а путинской пропагндой я не интересуюсь и вообще сми на русском не читаю и не слушаю
no subject
Да ну. Что хотя бы ВИН вне подозрений, уже хорошо. Уже видна Земля. А ведь можно было бы сказать: Новодворская плохо боролась, это она виновата.
А все, кто покупает и покупал русский газ и нефть — они не в ней не участвуют? Это торговля на сотни миллиардов долларов в год. Это же безумные деньги. Торговали вполне осознанно, без всякого "невольно". А кто поставлял свои компоненты военного назначения? Я?
Или этими бессмысленными обвинениями вы пытаетесь оправдать, как Запад взращивал этого монстра? Это я оставил без ответа попытку захвата Грузии в 2008 году? Это я благосклонно отнёсся к уничтожению пассажирского самолёта в 2014?! За нечто подобное СССР реально разорвали в клочья.
Так давайте взвесим на весах, коли счёт пошёл на цифры. Сколько я уплатил налогов (в рублях), и сколько лично вы — в долларах, и сколько этих долларов через эмиссионное размытие ушло на фондовый рынок, а оттуда — в карманы Дракону?
Как вы думаете, военные компоненты, с помощью которых убивают людей в несчастной стране, покупались монстром за рубли, или всё-таки за доллары?
И как вы думаете, действительно ли я поддался пропаганде, полностью избавившись от "загнивающих" долларов США, или, наоборот, последовательно обменивал — всеми правдами и неправдами — рубли на доллары и товары длительного пользования? Тем самым изымая — по мере своих сил — из внешней импортной компоненты посильную долю, сжимая возможности закупок компонент на Западе? Как вы думаете, сумма уплаченных мною налогов в рублях во сколько раз (десятков раз?) меньше моих импортных товарно-валютных трат?
Так чей вклад больше? Ответ очевиден: мой вклад явно отрицателен, ваш — положителен.
Это не считая всего прочего.
no subject
Я не глосовал за президента байдауна который нечист на руку вместе со своей семейкой.Так что все претензии к нему и кокосово головому обаме
no subject
Однако, как я понял из серии обвинений как в мой адрес, так и в адрес множества жителей РФ, мне в частности и всем остальным вменяется в вину прямая политическая поддержка проводимого курса лишь по факту приписанного гражданства. Но вот сейчас только что вы заметили, что даже во вполне демократическом государстве можно не иметь ответственности за проводимый курс, если не выражать ему прямой поддержки на выборах.
Что же тогда говорить о диктатуре, которая подделывает выборы, соц. опросы и с помощью фабрик троллей формирует представление о мнениях граждан?!
С 2004 года в своём окружении я знаю лишь единичные случаи открытой поддержки Путина, а с 2012 года таких случаев нет (наоборот, резко возросло число открыто выражающих неприязнь). Да, в 2000 году многие голосовали за Путина, у него была весьма широкая поддержка (но я голосовал за губернатора Самарской области Титова).
Однако чем меньше я слышал о поддержке Путина на последующих выборах, тем всё больше за него считали голосов, а его соперники становились всё комичнее.
Самая большая глупость — это отождествлять правительство и народ (население). Возможно, каждый народ и заслуживает собственного правительства, да только почти всегда правительство, особенно из спецслужб, занимается измывательством и грабежом, убийством прежде всего собственного народа, и чем более это "заслуженно", тем больше эти измывательства и мучения.
Вы знаете про поля свежих могил в Колпине (Санкт-Петербург), под Ростовом, Краснодаром, в городах Подмосковья? Там лежат тысячи людей, и оказались они там до 24 февраля. Это не жертвы коронавируса: их кремируют. Эти люди — граждане РФ и они массово убиты при нынешней власти, -ю. Это было до 22 года. Возможно, это жертвы так называемой "реновации", когда жителей старых кварталов выселяют, якобы, на окраину в квартиры сопоставимой площади, а старый квартал застраивают массивами на продажу. Но вместо окраин жители оказываются на неофициальных кладбищах. А среди идиотов-"либералов" очень любят Собянина с его реновацией. Возможно, что-то другое, но организованное; массовые организованные смерти. Внешнему геноциду всегда предшествует геноцид внутренний. Но за живительный газ на это можно закрыть глаза, не правда ли?
По поводу некоторых "патриотов-людоедов". Такие есть в любой стране. Если прямо сейчас правительство США сойдёт с ума (проворуется, испугается расправы со стороны народа, etc.) и США нападут на Англию и начнут творить там геноцид, обязательно найдутся улюлюкающие голоса монстров, требующих продолжения расправ.
У этих милых людей будет и "рациональный" мотив: они вполне понимают весь ужас преступления, и от этого ужаса совершаемых злодеяний требуют от правительства довершить начатое подобно тому, как обезумевший от страха таксист или мент, сбивший ребёнка на дороге, добивает ещё живую жертву битой.
Весёлая картина, правда?
no subject
У Никиты Сергеевича Михалкова недоумение ."Как он-человек исскуства попал под санкции ие му заморозили все что можно за границей.Вам не кажется что частично это и ваша проблема?