Мы обычно берем на рынке. Там продавцы ее просто достают из пластиковых емкостей. Поэтому понять, какая она была в исходном состоянии сложно. Попадаются также большие железные банки штук на 20 селедок соленых. Эти лучше, но реже. А вообще, в Азбуке вкуса сейчас продают голландскую свежесоленую селедку. Но дорогая, собака...