pavel_syutkin (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
pavel_syutkin) wrote2015-12-04 06:17 pm
pavel_syutkin) wrote2015-12-04 06:17 pm
Entry tags:
"Нью-Йорк таймс" хвалит советскую кухню
Приятно, когда сбываются добрые мысли друзей. Вот, наш хороший знакомый писатель и историк Михаил Черейский ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
chereisky пожелал недавно, чтобы наша книга попала на страницы New York Times book review. И как в воду глядел.
Действительно вышедшая недавно в Великобритании «CCCP Cook Book» - работа, посвященная советским традициям и блюдам – попала в этот авторитетнейший мировой обзор новых книг. Собственно, для любого автора – это высшее мировое достижение. И мы с Ольгой Сюткиной чрезвычайно рады этому особенно сегодня. Когда у нас стало глупым трендом искать везде врагов, мы надеемся своей книгой обрести друзей. И показать, что наши сограждане – обычные люди, для которых мир и благополучие важнее бредовых идей построения мирового коммунизма или противостояния всему миру под предлогом «вставания с колен», на которых никто из нас и не стоял.
CCCP Cookbook: Непридуманные истории советской кухни, Ольга и Павел Сюткин. (Издательство Fuel, $ 32.50.) Это замечательная маленькая книга - по размеру, как классика Penguin Books, - рассказывает об истории советского питания. Той самой кухни, которая удивительным образом сочетала наследие великолепного европейского стиля и изобилия с после-революционным дефицитом и нормированием питания. Фигурное заливное из рубленого судака под майонезом и овощами на обложке книги – явная цитата из изящной кухни времен Эскофье. Когда блюдо было представлено на блюде в виде многоуровневой композиции - это считалось элегантной и правильной подачей.
Иллюстрация же для советской Окрошки представлена в более скромных, если не сказать мрачные тонах, характеризующих наступившее суровое время. Очаровательные старинные картинки и фотографии уже достаточны для того, чтобы рекомендовать книгу. Но отдельным удовольствием является остроумный и весьма информативный текст. Под поросенка с гречневой кашей Сюткины предлагают историю о том, как это блюдо возмутило Хрущева на официальном приеме. В другом фрагменте мы узнаем, что в начале XX века российские кондитеры создали пирожное Наполеон, треугольная форма которого напоминала шляпу повершенного императора. "Крошки, усыпающие сверху это пирожное, символизировали снега суровой русской зимы, уничтожившей отступающую французскую армию".
chereisky пожелал недавно, чтобы наша книга попала на страницы New York Times book review. И как в воду глядел. Действительно вышедшая недавно в Великобритании «CCCP Cook Book» - работа, посвященная советским традициям и блюдам – попала в этот авторитетнейший мировой обзор новых книг. Собственно, для любого автора – это высшее мировое достижение. И мы с Ольгой Сюткиной чрезвычайно рады этому особенно сегодня. Когда у нас стало глупым трендом искать везде врагов, мы надеемся своей книгой обрести друзей. И показать, что наши сограждане – обычные люди, для которых мир и благополучие важнее бредовых идей построения мирового коммунизма или противостояния всему миру под предлогом «вставания с колен», на которых никто из нас и не стоял.
CCCP Cookbook: Непридуманные истории советской кухни, Ольга и Павел Сюткин. (Издательство Fuel, $ 32.50.) Это замечательная маленькая книга - по размеру, как классика Penguin Books, - рассказывает об истории советского питания. Той самой кухни, которая удивительным образом сочетала наследие великолепного европейского стиля и изобилия с после-революционным дефицитом и нормированием питания. Фигурное заливное из рубленого судака под майонезом и овощами на обложке книги – явная цитата из изящной кухни времен Эскофье. Когда блюдо было представлено на блюде в виде многоуровневой композиции - это считалось элегантной и правильной подачей.
Иллюстрация же для советской Окрошки представлена в более скромных, если не сказать мрачные тонах, характеризующих наступившее суровое время. Очаровательные старинные картинки и фотографии уже достаточны для того, чтобы рекомендовать книгу. Но отдельным удовольствием является остроумный и весьма информативный текст. Под поросенка с гречневой кашей Сюткины предлагают историю о том, как это блюдо возмутило Хрущева на официальном приеме. В другом фрагменте мы узнаем, что в начале XX века российские кондитеры создали пирожное Наполеон, треугольная форма которого напоминала шляпу повершенного императора. "Крошки, усыпающие сверху это пирожное, символизировали снега суровой русской зимы, уничтожившей отступающую французскую армию".
no subject
Хотя, думаю, в Политбюро гурманили без ограничений.
no subject
no subject
Да и если сравнивать хотя бы домоводства 50-х и 60-х: земля и небо, первые - громадные тома с обширным разделом готовки, вторые - размером со школьный учебник.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject