В субботу - о прекрасном

[pavel_syutkin]

В тихий субботний вечер (в кои то веки выдался без гостей) резко обостряется тяга к прекрасному. А у любителя кулинарной истории, как вы понимаете, Ренуара и Поленова заменяет другое.

Итак, листая старые шедевры:  "Книга о вкусной и здоровой пище". Последнее сталинское издание 1953 года. Для поклонников вождей и национальных лидеров сразу дам исчерпывающую цитату-эпиграф из этой книги:

Ну, а тем, кто про сталинскую "зажиточную и культурную" жизнь уже наслушался (а уж как еще наслушаемся, похоже!) просто прекрасные фотографии нашего кулинарного прошлого:

А вот, как это красочно описывалось. Кстати, именно "К изобилию" - такой заголовок имело предисловие к этой несомненно великой книге. Отразившей в себе все прекрасные и отвратительные черты 70-летнего периода нашей истории.

Comments

[achernitsky.livejournal.com]

Я чуть старше этого издания и всю жизнь очень любил его.

Сначала - как кладезь информации, а потом как самое антисоветскую книгу времен Хрущева и Брежнева

[p-syutkin.livejournal.com]

На самом деле, вы во многом правы. Эта книга с трудом вписывалась в советские идеологические стандарты. Уже сам лозунг "К изобилию" в 1939 году (а это год ее первого издания) уж очень напоминал бухаринский слоган "Обогащайтесь!"
Да и вся она полна каких-то очень "непролетарских" тезисов о красивой сервировке, заботе о разнообразном меню. "Важнейшая задача - будить у населения новые вкусы" - это как вам?

[aspiri.livejournal.com]

Я просто обожала кукурузу из баночек, но ее в продаже не было. Но родители все равно доставали, лишь бы деточка поела!
А вот яйцо под майонезом на картинке неправильное, видно, не достали водичку из-под ноготков.

[p-syutkin.livejournal.com]

Т-с-с-с! Про ноготки мы никому не скажем, и не будем показывать пальцем. Даже если это был слоненок.

А с консервированной кукурузой связаны мои лучшие воспоминания юности. Она всегда была желанным дефицитом. Но году так в 1986-87-м в Москву начали завозить огромные 3-килограммовые банки с ней. То ли польские, то ли китайские. Вот тогда я ее наверное и наелся досыта.

[maxnicol.livejournal.com]

рыболовные суда
ищут в море, где судак -
а скажи, товарищ, что ты
можешь сообщить про шпроты?

[p-syutkin.livejournal.com]

Шпроты – есть такой пример
Русской кухни эфемер,
Он и был в ней вроде как,
Но совсем он не судак.

Прибалтийской моды крик
Лет сто двадцать уже сник.
Возрожденный Микояном,
Снова в СССР возник.

Я вот думаю, когда
Наши рыбные суда
Снова шпроты будут тралить?
Нам на Балтику пора!

Ведь латвийской шпроте здесь,
Несмотря на то, что есть
От Онищенко приказы,
Все равно почет и честь.

[maxnicol.livejournal.com]

знает каждый пионер:
шпроты любит парфюмер -
про манящий запах шпротов
пишут Зюскинд и Гомер

[p-syutkin.livejournal.com]

Нет, неправда ваша здесь.
Шпротам и почет, и честь
Все библейские пророки
Воздавали, «даждь нам днесь».

[maxnicol.livejournal.com]

шпроты и рябчики падают с неба
в сердце пустыни Негев:
промысел Божий землянам неведом -
шепчем, собрать не успев

[all-alive.livejournal.com]

Умели раньше подать. ))

[p-syutkin.livejournal.com]

И подать, и сфотографировать. Это - отдельная история. Я где-то читал, что эти фото в первых изданиях КВЗП делались очень сложным путем. С одной точки снимался черно-белый и цветной кадры. Черно-белый брался за основу, потом раскрашивался вручную (исходя из цветного аналога). Кисточкой накладывались тени, усиливались исходные контрасты.

Просто цветопередача в той еще советской пленке была не очень. Так что для получения таких художественных кадров требовалась столь длительная процедура.

[all-alive.livejournal.com]

Да. В те годы подобный способ ретуши был очень распространен.

[all-alive.livejournal.com]

Достаточно вспомнить "как будто цветные" портреты наших бабушек и дедушек.

[p-syutkin.livejournal.com]

В бабушкиных портретах меня всегда восхищали фигурно обрезанные края. Последний раз такое встречал на фото, сделанных в 60-х годах в Краснодаре, где мы жили тогда. Потом как-то исчезло это искусство.

[all-alive.livejournal.com]

Мода ушла. )))

[p-syutkin.livejournal.com]

А вот, кстати, для фотографов будет интересно. Обратите внимание на фото № 3,4 и особенно № 8 тени от предметов (баночек, пачек и т.п.) падают в разные стороны. Такое можно сделать либо с висящей достаточно низко над композицией лампой, либо действительно - кисточкой и краской. В вариант с лампой не очень верится - она бы сразу засветила горизонтальные поверхности - крышки, которые как раз не очень и яркие на фото.