pavel_syutkin (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
pavel_syutkin) wrote2017-12-19 12:00 pm
pavel_syutkin) wrote2017-12-19 12:00 pm
Ликбез про санкции для иностранцев
Встречи с иностранцами – это такое зеркало, в котором можно узнать, как видят Россию люди «с другой стороны». Причем, люди, знающие нашу страну. И, скорее, симпатизирующие ее культуре и народу.
Диана Хенри (Diana Henry) – известный «кулинарный» писатель, журналист и телеведущий. Она является автором десяти книг, многие из которых получили престижные международные премии. Диана – постоянный автор газеты «Sunday Telegraph», имеет свою колонку в журналах «Stella», BBC Good Food Magazine и регулярно пишет в House & Garden. В Великобритании Диана была названа кулинарным писателем года в 2013 году.
Так что поговорить нам с ней явно было о чем. Мы с Ольгой уже привыкли, что иностранцы на встречу с нами всегда приносят изданную в Лондоне нашу книгу “CCCP Cook Book”. Так случилось и сейчас. И усевшись за наш столик в Dr.Живаго, Диана первым делом достала этот знакомый томик. Но у нас тоже был сюрприз. И тяжеленный кирпич книги «Кухня России» под удивленные возгласы перекочевал поближе к Диане. Пусть изучает в оригинале.
Если же серьезно, то сегодня Диана готовит новую книгу, которая получит название «North» - «Север». Она будет посвящена северной кухне – европейской, британской, скандинавской. И, конечно, кухне российского Севера. Наша коллега уже посетила Мурманск, в ближайших планах – Сибирь.
А разговор наш, естественно, был о кухне русской и ее развитии. И здесь, нужно сказать, мы говорили с человеком, полностью разделяющим наши взгляды. О том, что средневековая кухня на сегодня - реликт и музейный экспонат. О том, что модернизация национальной кухни, ее адаптация ко дню сегодняшнему – секрет успеха кулинарии. О том, что сохранение местных вкусов и продуктов – важнейшая задача для кулинаров и ученых.
Поскольку Диана встречалась с представителями «Лавка-Лавка», пришлось немного рассказать о всей этой кооперативно-фермерской теме. Которая, исходя из ее европейского опыта, показалась ей очень важной. Чуть ли не главной для развития русской кухни. И здесь я совершенно не скрывал своего скептицизма. Фермеру в сегодняшней России места почти нет. Если он случайно не встроился в какую-то чиновничью «цепочку» торговли, шансы на прибыльную деятельность невелики. Да, есть несколько удачных примеров, когда люди смогли «раскрутиться». Но общая ситуация в стране будет давить этот бизнес. Среди главных факторов – резкое падение доходов населения. Которому уже не до «экологически чистой» еды, а хотя бы до зарплаты протянуть.
Рост издержек – тарифов ЖКХ, бензина, налоговой нагрузки – неизбежно будет подрывать рентабельность хозяйств. А планомерная работа всем известных сельхоз-олигархов направлена на то, чтобы выдавить этих фермеров с рынка, а то и вообще отобрать их землю.
В этих условиях работа Лавки-Лавки представляется мне весьма рискованной. Привлекать инвестиции на падающем рынке и вкладывать их именно в торговлю, обороты которой месяц от месяца снижаются в сетях… да, это надо быть стратегом.
То есть я положительно оцениваю работу этих ребят по созданию своего рода «кооператива фермеров», куда они могут без проблем (впрочем, и почти без прибыли для себя) сдавать свою продукцию. А вот всякие прожекты с инвестициями в аренду торговых комплексов – это от лукавого. Как, впрочем, и всякие проекты по производству «старинной русской соли» в Териберке. Ну, да мы и понимаем, что не бизнес, а PR.
Локаворская тема. Это когда, предлагается ресторанам использовать лишь местные продукты, производимые в радиусе 100 км. Модная штучка, в России совершенно неприменимая. Что простите, из базовых продуктов можно вырастить вокруг Москвы, Костромы или Санкт-Петербурга? Картошку, морковь, да огурцы с капустой. Нет, ну можно, конечно, по примеру предков выращивать ананасы в теплицах, или замечательные подмосковные помидоры. Кто-то предпочтет их азербайджанским томатам? Ну-ну. Так, что далеко не каждая европейская кулинарная затея может быть применима в России.
Ну, и конечно, продовольственные санкции. После этого вопроса Дианы, я для начала объяснил ей простую вещь. То, что эти продовольственные санкции были введены против нас не злыми врагами. А именно российская власть и запретила своим гражданам покупать дешевые и качественные продукты. Похоже, это было некоторым откровением для британки.
Если же по существу, то политика само-санкций показала свою неэффективность сполна. Цены на продовольствие выросли, а его качество упало. Именно по этим показателям мы и должны оценивать государственную политику. Повторяю, не по мифическим миллионам пудов зерна, а по качеству и цене продуктов, которые мы покупаем для своей семьи. Здесь, похоже, мы нашли полное понимание с нашей коллегой.
Закончился же вчерашний день еще более оригинально. Телеканал «Пятница» пригласил меня поучаствовать в программе «Ревизорро». В качестве эксперта и тайного агента. Объектом агентурной деятельности был ресторан русской кухни. Где я как Штирлиц сидел за столом, наблюдая за происходящим. Но рассказ об этой шпионской истории – после выхода программы.
Диана Хенри (Diana Henry) – известный «кулинарный» писатель, журналист и телеведущий. Она является автором десяти книг, многие из которых получили престижные международные премии. Диана – постоянный автор газеты «Sunday Telegraph», имеет свою колонку в журналах «Stella», BBC Good Food Magazine и регулярно пишет в House & Garden. В Великобритании Диана была названа кулинарным писателем года в 2013 году.
Так что поговорить нам с ней явно было о чем. Мы с Ольгой уже привыкли, что иностранцы на встречу с нами всегда приносят изданную в Лондоне нашу книгу “CCCP Cook Book”. Так случилось и сейчас. И усевшись за наш столик в Dr.Живаго, Диана первым делом достала этот знакомый томик. Но у нас тоже был сюрприз. И тяжеленный кирпич книги «Кухня России» под удивленные возгласы перекочевал поближе к Диане. Пусть изучает в оригинале.
Если же серьезно, то сегодня Диана готовит новую книгу, которая получит название «North» - «Север». Она будет посвящена северной кухне – европейской, британской, скандинавской. И, конечно, кухне российского Севера. Наша коллега уже посетила Мурманск, в ближайших планах – Сибирь.
А разговор наш, естественно, был о кухне русской и ее развитии. И здесь, нужно сказать, мы говорили с человеком, полностью разделяющим наши взгляды. О том, что средневековая кухня на сегодня - реликт и музейный экспонат. О том, что модернизация национальной кухни, ее адаптация ко дню сегодняшнему – секрет успеха кулинарии. О том, что сохранение местных вкусов и продуктов – важнейшая задача для кулинаров и ученых.
Поскольку Диана встречалась с представителями «Лавка-Лавка», пришлось немного рассказать о всей этой кооперативно-фермерской теме. Которая, исходя из ее европейского опыта, показалась ей очень важной. Чуть ли не главной для развития русской кухни. И здесь я совершенно не скрывал своего скептицизма. Фермеру в сегодняшней России места почти нет. Если он случайно не встроился в какую-то чиновничью «цепочку» торговли, шансы на прибыльную деятельность невелики. Да, есть несколько удачных примеров, когда люди смогли «раскрутиться». Но общая ситуация в стране будет давить этот бизнес. Среди главных факторов – резкое падение доходов населения. Которому уже не до «экологически чистой» еды, а хотя бы до зарплаты протянуть.
Рост издержек – тарифов ЖКХ, бензина, налоговой нагрузки – неизбежно будет подрывать рентабельность хозяйств. А планомерная работа всем известных сельхоз-олигархов направлена на то, чтобы выдавить этих фермеров с рынка, а то и вообще отобрать их землю.
В этих условиях работа Лавки-Лавки представляется мне весьма рискованной. Привлекать инвестиции на падающем рынке и вкладывать их именно в торговлю, обороты которой месяц от месяца снижаются в сетях… да, это надо быть стратегом.
То есть я положительно оцениваю работу этих ребят по созданию своего рода «кооператива фермеров», куда они могут без проблем (впрочем, и почти без прибыли для себя) сдавать свою продукцию. А вот всякие прожекты с инвестициями в аренду торговых комплексов – это от лукавого. Как, впрочем, и всякие проекты по производству «старинной русской соли» в Териберке. Ну, да мы и понимаем, что не бизнес, а PR.
Локаворская тема. Это когда, предлагается ресторанам использовать лишь местные продукты, производимые в радиусе 100 км. Модная штучка, в России совершенно неприменимая. Что простите, из базовых продуктов можно вырастить вокруг Москвы, Костромы или Санкт-Петербурга? Картошку, морковь, да огурцы с капустой. Нет, ну можно, конечно, по примеру предков выращивать ананасы в теплицах, или замечательные подмосковные помидоры. Кто-то предпочтет их азербайджанским томатам? Ну-ну. Так, что далеко не каждая европейская кулинарная затея может быть применима в России.
Ну, и конечно, продовольственные санкции. После этого вопроса Дианы, я для начала объяснил ей простую вещь. То, что эти продовольственные санкции были введены против нас не злыми врагами. А именно российская власть и запретила своим гражданам покупать дешевые и качественные продукты. Похоже, это было некоторым откровением для британки.
Если же по существу, то политика само-санкций показала свою неэффективность сполна. Цены на продовольствие выросли, а его качество упало. Именно по этим показателям мы и должны оценивать государственную политику. Повторяю, не по мифическим миллионам пудов зерна, а по качеству и цене продуктов, которые мы покупаем для своей семьи. Здесь, похоже, мы нашли полное понимание с нашей коллегой.
Закончился же вчерашний день еще более оригинально. Телеканал «Пятница» пригласил меня поучаствовать в программе «Ревизорро». В качестве эксперта и тайного агента. Объектом агентурной деятельности был ресторан русской кухни. Где я как Штирлиц сидел за столом, наблюдая за происходящим. Но рассказ об этой шпионской истории – после выхода программы.
no subject
no subject
no subject
no subject
Но все таки по качеству продукции - она реально конкурентноспособна (близкие знакомые там закупаются).
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
На самом деле интересно))
no subject
no subject
no subject
no subject
Йогурты мне, например, и даром не нужны, а ежели что, то сама делаю - дома))
Но для громкого - "дешёвые и качественные" - маловато будет))
Не крамолы для, а сугубо из-за вкусовых качеств всегда искала отечественные продукты, даже когда засилье было "дешевого и качественного". О вкусах, конечно, не спорят, но я предпочту кефир Пискаревский всем прочим импортным йогуртам питьевым и прочим.
Практически всю продукцию молочную финскую перепробовала - в самой Финляндии - молоко у них вкусное!)) все остальное так себе...
Единственное, что я оттуда везла - гель Финиш для посудомоечной машины)))
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Только один ответ мне интересен, но боюсь не доживу - что вы будете говорить, когда Путина не будет?))))
Что касается продуктов в России.
У каждого своя продуктовая корзина.
Сливочное масло я покупала и покупаю только отечественное, Экомилк, например. По скидкам оченно даже неплохо))
Сосиски тоже отечественные неплохие, особенно ориентируясь на Росскачество (пока не подводили))), растительное масло, бакалея, птица, мясо (редко - не для пенсионного кармана)), овощи... а уж картошку импортную вообще невозможно есть!
Так что про качество, мне кажется, вы погорячились))
С сыром тоже как-то стало налаживаться - Костромские сыроварни оченно даже неплохой сыр делают и по средней цене, а уж какое у них топлёное масло сливочное! ммм!)) для меня это была, действительно, проблема.
Вспомнила один случай 90-х))
Моя родственница жила в области (Ленинградской) и попросился к ней на постой в квартиру француз, что-то там строил...
Так вот, столовался он у моей родственницы, и удивлялся безмерно, как богато мы живем, как хорошо питаемся, какие у нас дорогие и качественные продукты каждый день на столе. Хех!
no subject
А когда Путина не будет (искренне надеюсь, что скоро), я буду говорить ровно тоже, что и говорю сегодня. Что стране нужна сменяемая и ответственная власть, честное правосудие и нормальная журналистика, способная выступать третьей властью. А не подстилкой чиновников, как сегодня. Что оболваненная путинским ворьем и пропагандой страна еще долго будет приходить в себя. Но тогда у нее хотя бы появился шанс на будущее.
no subject
no subject
no subject
Может, вы разрешите мне любить те продукты, которые я считаю нужным?
no subject
no subject
no subject
no subject