Не пора ли вводить рыбный день?

[pavel_syutkin]

А ведь действительно, чуть не забыли. 45 лет назад в СССР был введен рыбный день. И в советских столовых по четвергам появилось особое меню. Как насчет «можем повторить»? 

Рыбный день в Советском Союзе вводили дважды. Сперва в 1932-м году, чтобы познакомить людей с новыми продуктами советского пищепрома. Накормить людей рыбой тогда решил Анастас Микоян по поручению Иосифа Сталина.

«Хочу обратить ваше внимание на торговлю живой рыбой в Москве, Ленинграде и других крупных городах. Раньше эта торговля у нас вовсе отсутствовала, – приводит слова Микояна «Книга о вкусной и здоровой пище».  - Но в 1933-м году однажды товарищ Сталин задал мне вопрос: а продают ли у нас где-нибудь живую рыбу?»

Рыбный день вернулся в 70-е, когда дефицит продовольствия начал уже все больше ощущаться. Нехватку белка в рационе советских людей было решено компенсировать рыбой и морепродуктами. Во всех столовых и предприятиях общепита каждый четверг появилось рыбное меню. Правда, объясняли рыбный день не дефицитом мяса, а пользой морепродуктов для здоровья. Специально для программы «МИР24» вспоминал ту эпоху:

Рыбный день: 45 лет назад в столовых по четвергам появилось меню с морепродуктами

Руководство страны таким образом решило накормить народ полезными для здоровья морепродуктами.

mir24.tv

Граждане ели рыбу на пользу здоровью и экономике страны. Добыча и переработка океанической рыбы, в отличие от производства мяса, в те годы развивалась семимильными шагами.

Рыболовецкие траулеры бороздили Атлантический и Тихий океаны, а на столах у людей появлялись невиданные ранее сорта рыбы: хек, скумбрия, сайра, минтай. А вместе с ними и новые блюда.

Рыбный день породил много кулинарных изобретений. Одни блюда быстро ушли в историю, другие, наоборот, попали в народный хит-парад. Селедка под шубой в середине 70-х стал одним из символов новогоднего стола; рыбные котлеты и биточки до сих пор любят за простоту и сытность, а заливная рыба подарила одну из самых известных советских киноцитат. 

Увы, с рыбой в России все непросто и сейчас. Даже по официальной информации сегодня потребление рыбы падает, цены на нее растут опережающими другие продукты темпами. Не пора ли снова вводить рыбный день? Представляете, раз в неделю все кафе, столовые и рестораны готовят только мойву, селедку и кильку. Подумал, и так прямо духом социализма повеяло. Хорошо-то как было!

Comments

[lipkalapka.livejournal.com]

Не говорите вслух, а то услышат, и будут в декабрьском магадане или норильске по четвергам живой рыбой народ потчевать.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

На Политбюро.
- А не ввести ли нам еще овсяный день?
- Так ведь ржать будут!
- Да ну! Я вот вчера уточку съел и ни разу не крякнул.

[bbdad.livejournal.com]

эх... мойвочка, жареная до хруста... Аж слюнки потекли! 6-)

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[g-bukin.livejournal.com]

Как только рыба подешевеет..

[elena-dempsey.livejournal.com]

СССР приучил нас есть рыбу, а путинизм вмиг отучил.

[olga-pro.livejournal.com]

Ага, простипома и нототения )))

Океаническая рыба тогда действительно была очень дешевая, от 20 до 80 копеек за кг., сильно дешевле мяса. Но у нас не очень-то умели ее готовить, конечно кроме той части страны, что стояла на море. Но я с тех пор профессионально чищу селедку, кильку и корюшку. )))

[rue-frochot.livejournal.com]

В 80-е этой рыбы было у нас в магазине сортов 20. Помню, как над ванной висели камбалы, вялились и капали жиром вниз. А на сковороде жарились палтус и горбуша. Мойва продавалась сырая (для жарки), холодного копчения, горячего копчения, а мне больше всего нравилась вяленая, сухая. Ели её, как семечки.
Продавались также такие штуки как паста "Океан" (страшно вкусная вещь, если вилкой размять пополам со сливочным маслом и намазать на батон) и крабопалки — но последние популярностью не пользовались, пока не пришли голодные 90-е.
Конечно, покупали и кальмаров на салат с яйцом.
Рыбные котлеты дома делали редко (но их можно было в виде фарша или уже готовыми купить в кулинарии), а рыбные пельмени покупались часто — до сих пор противно.
Также часто покупали консервы скумбрии (или ставриды?) на салат с яйцом, луком и сметаной.
А вот консервы морской капусты были в двух видах — в масле и в томате. Мне больше нравились в томате. Но я таких больше ни разу в жизни не видела.

[astromo.livejournal.com]

Хватит ласкать себе воображаемый розовый СССР (мы в него уже вернулись, наслаждайтесь). За 3 рубля надо было тяжело пахать на заводе целый день, как на стройке например. Потом пропустить несколько переполненных троллейбусов, чтоб доехать да магазина, которых было раз в 5 меньше и отстоять за этой рыбой в очереди час, другой.
Если посчитать, она была не дешевле чем сейчас. Давайте введем в тюремном бараке рыбный день и всё наладится.

[alina-sh.livejournal.com]

В Генте, один день в неделю во всех (по крайней мере во многих) городских кафе и ресторанах отведен под вегетарианское меню, так что такое введение как рыбный день вполне осуществимо и сегодня!

[anepoherus.livejournal.com]

С такими ценами на рыбу, ее будут есть только по праздникам.

[y-xylu.livejournal.com]

Потребление падает из-за жуткого качества. Есть очень дорогой сегмент рынка (не на каждый день и даже не для всех), и всё остальное, которое часто просто выброшенные деньги, увы. (

[voron-degtyarsk.livejournal.com]

Учитывая, насколько подорожала рыба, то это будет сильно дорогое удовольствие...

[yuridmitrich.livejournal.com]

= Представляете, раз в неделю все кафе, столовые и рестораны готовят только мойву, селедку и кильку.

У нас обычно филе окуня с картофельным пюре за 25 коп.

[suddadelo.livejournal.com]

У меня начало 80-х, когда я в начальные классы ходил, устойчиво связаны с хеком. Что дома, что у близких, везде хек был дежурным блюдом, поскольку это была единственная свободно продающаяся в магазине рыба. Минтай надо было "вылавливать" и стоять очередь, а хек почему-то свободно продавали. С тех пор на жареный хек смотреть не могу — перекормили.

[nasse.livejournal.com]

При нынешних ценах это будет скорее издевательством.
Одна радость — рыбу меньше подделывают, чем мясные продукты.
В селедке сои нет :)

[tomapol.livejournal.com]

Муж сумасшедший рыбак и с приятелями бесконечно ловят рыбу (сиг, окуни, судак, лосось, форель, камбала и пр.), с удовольствим одтала бы очередной улов кому-нибудь:)
Муж обожает рыбу, а я мясной человек и для меня счастливый день , когда он отдает свой улов приятелям.
Правда, красную икру едим сами.