pavel_syutkin | Советская газировка "не для всех"

Советская газировка "не для всех"

Байкал, тархун, дюшес – все мы знаем эти советские напитки. Вот только мало кто сегодня вспомнит, что при СССР были, оказывается, обычные фруктовые газировки. А существовали и «напитки высшего качества». И названия их нам сегодня уже мало что говорят.

Итак, согласно «Каталогу пива и безалкогольных напитков» (Росглавпиво, 1957), среди фруктовых вод существуют напитки высшего качества: Лимонад, Мандариновый, Ситро, Грушевых, Клюквенный, Кизиловый, Вишневый, Черносмородиновый, Клубничный, Малиновый, Гранатовый и Яблочный.

В отличие от напитков обыкновенного качества (на экстракте и синтетических эссенциях) они готовились на натуральных соках. Впрочем, вряд ли эта продукция стала бы идеалом сегодняшних диетологов. Дело в том, что вкус даже самых элитных напитков помимо сока создавался также за счет вводимого свекловичного сахара (да-да, натурального). Кислотность обеспечивалась за счет органических кислот, содержащихся в соках. Но, если их было недостаточно, добавляли пищевую лимонную или винокаменную кислоту.

Для придания цвета (если в соках он был недостаточно интенсивным) использовался раствор пережженного сахара или пищевого красителя амаранта.

В газированные воды высшего качества добавлялись также настои цитрусовых плодов и даже вина. Именно благодаря им обеспечивался оригинальный «букет» вкуса и запаха.

Любопытно, сколько сегодня стоила бы газировка «высшего качества», сделанная по тому советскому рецепту.

Flat | Top-Level Comments Only

"Любопытно, сколько сегодня стоила бы газировка «высшего качества», сделанная по тому советскому рецепту", — как и всё советское, столько, что фреш самому побжикать дешевле. Вообще в СССР были настолько занижены цены на "хайтек", что его и не ценили.

А кто сказал, что это было дешево?! Например, действительно хороший виноградный сок стоил рубль за поллитровую бутылку. И при этом его было не укупить. Лично я его видел в Ленинграде только в центровом магазине у "Маяковской", где такой сок продавали на разлив.

а трехлитровые стеклянные банки с соками? по моему они до последнего на витринах стояли, когда про всё остальное только вспоминали.

В банках виноградный сок был намного хуже.

Edited 2022-01-10 10:58 (UTC)

И березовый :)

Вот березовый, наверное, и стоял до конца. Остальные я что-то не очень помню. Кстати, виноградный и в банках не очень часто бывал в продаже даже в хорошие времена. Реже других. Если не считать изготовленного из технического винограда во время антиалкогольной кампании Горбачева, но то было полное говно.

Edited 2022-01-10 11:06 (UTC)

Да ладно. прям так и говно. Банка сока, щепотка дрожжей. Качество повышается в разы!

Если надо просто нажраться. Я предпочитаю пить вкусные напитки.

Не всегда, знаете ли, есть выбор...

Ну, как ни странно, как раз в то время в Питере стало лучше с приличными винами. Так что я не нуждался.

"Если не считать изготовленного из технического винограда во время антиалкогольной кампании Горбачева, но то было полное говно." — А вот и не соглашусь! Именно тогда попробовал сок сортов Алиготе, Рислинг и Ркацители. :-) Мне эти бутылочные — оооочень понравились. (и, вроде, не очень дорого — около 70коп)

Не надо путать. "Технический" сок был жутко сладкий и совсем невкусный. Потом его стали мешать, обычно с яблочным, чтоб концентрацию сахара снизить, но все равно говно получалось.

Да все виноградные "чистые" соки — сладкие. Но вот аромат — очень разный.
В детстве — мне они нравились. :-)

Я так понял, что вы это "технический" сок не пробовали. Он не просто сладкий, а жутко сладкий. Потому его и начали бодяжить яблочным.

Я говорил именно за "поллитровки", что появились при горби. С названиями сортов....
А другого, кроме как из банок (или "пирамид" в "соки-воды") — не пробовал. :-)

(no subject)

igor-piterskiy.livejournal.com - 2022-01-11 14:17 (UTC) - Expand

(no subject)

aleksey smirnov - 2022-01-12 06:19 (UTC) - Expand

(no subject)

igor-piterskiy.livejournal.com - 2022-01-12 07:29 (UTC) - Expand

(no subject)

aleksey smirnov - 2022-01-14 05:49 (UTC) - Expand

(no subject)

igor-piterskiy.livejournal.com - 2022-01-14 05:59 (UTC) - Expand

(no subject)

aleksey smirnov - 2022-01-14 06:00 (UTC) - Expand

Персиковый с мякотью.

Газировка "высшего качества" стиола недёшево. У нас стакан грушевой или яблочной стоил 7 копеек а вишнёвая газировка все 10. В то время как дюшес 5 копеек. Если взять средний коэффициент к нынешним ценам двести то получится такая газировка 70 рублей литр а вишнёвая все 100р. Это по сути стоимость нынешних премиум соков.

Подскажите мне, плиз, теперешние премиум соки аналоги соков для детского питания - яблочный, вишневый, грушевый, персиковый - все с мякотью и виноградный белого и красного винограда?

По детскому питанию я не специалист. Но в магазе видел много чего продаётся. Если поискать наверняка что нибудь найдётся.

Нет, нету и близко ни в одной ценовой категории (в магазинах, не под спецзаказ)

Я как человек вырастивший своих детей в 90е прочитал коммент с недоумением. А как ещё советский человек помнящий про детские молочные кухни с непониманием.

А мы говорим о 90-х? О контрафактном времени, когда не подделывали только... Не, не вспомню. Подделку соли III сорта крупного помола я видел. Не скажу, что не подделывали. Не знаю.

И да. первый мой — 87 года. третья — 2013. Так что весь спектр перестройки я охватил.

Ну в чём тогда проблема сейчас? В отсутствии двести первого сорта колбасы при наличии всего 150?

В отсутствии качественных соков, например.

Ну если так переживать за качество и не заботиться о стоимости то можно и самому соковыжималку купить и отжимать. Любой покупной заведомо хуже будет.