Яйца с вареньем, как советская фантазия? Или нет?

[pavel_syutkin]

Пожалуй, самые яростные споры вокруг нашей книги «CCCP Cook Book» возникли относительно странного советского блюда – яичница с вареньем. Вот оно, из книги «Кулинария» (1955):

Действительно, на сегодня оно кажется довольно экзотичным. Вот почему многие иностранные, да и наши читатели поначалу даже возмущались: что это, мол, Сюткины выдумали, глупость какую? Но потом, осознав, что это реальный рецепт из советских поварских книг, задумались. Мы тоже времени не теряли и попытались разыскать, давно ли у нас это блюдо. И обнаружили его несомненного предшественника из XIX века. Итак, перед нами журнал «Наша пища» за 1893 год, а в нем статья:

Comments

[p-syutkin.livejournal.com]

Мне кажется русская кухня вообще более консервативна во вкусовом отношении. Основа любой кухни нового времени (изящной кулинарии) - эксперименты со вкусами, продуктами, "смешивание того, что казалось несмешиваемым". Вот, спрашивается когда они начались в русской гастрономии?

[anatoly-gendin.livejournal.com]

Видимо, проблема в том, что между старой русской кухней и современной российской вклинилась советская!))
Большевикам было не до экспериментов с продуктами и вкусами, задача стояла прямо противоположная - наладить единообразный общепит.
Ничего удивительного теперь, что наше население шокировано чужими экспериментами. Отстали-с!))