![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkin) wrote2021-09-15 12:02 pm
Чтоб сказку сделать былью
В советские времена для этого были рождены, оказывается, не только авиаторы. Не меньшие чудеса получались и у наших кондитеров. Просто пламенный мотор им заменяла не менее пламенная духовка.
Столетиями люди рассказывали легенду о птичьем молоке: райские птицы кормили им своих птенцов, а человек, который попробовал дивный продукт, становился неуязвимым. Беда только в том, что раздобыть его было практически невозможно. Однако отечественные повара сказку сделали былью. Итак, новая серия проекта «Еда с историей» на телеканале ТВЦ, где мы вместе с ведущей Дарьей Герасимовой рассказываем о прошлом наших блюд и продуктов. На этот раз, торт "Птичье молоко".
Торт "Птичье молоко"
Кто придумал легендарный торт? И какой ингредиент делает его особенным? Ответит рубрика "Еда с историей".
nastroenie.tv
Торт, надо сказать, появился не на пустом месте. Ещё в 1936 году в Польше кондитер Ян Ведель придумал конфеты "Птичье молоко". Нежное суфле сразу понравилось потребителям, и десерт стал очень популярным в Польше и соседних странах.
– Наш министр торговли Зотов, будучи в Чехословакии в 1967 году, поразился этому вкусу – его как раз угощали такими конфетами. Приехав в Москву, он дал указание воссоздать что-то подобное на советских предприятиях пищевой промышленности.
Долго ломали голову кондитеры над задачей, и, наконец, технолог из Владивостока Анна Чулкова представила идеальный рецепт. Конфеты тут же пустили в производство, и судьба их повторилась – народ в изделие просто влюбился. Тогда кондитеры решили пойти дальше, сделав маленькую радость большой. И принялись сочинять торт.
Работа кипела в кондитерском цехе ресторана "Прага". Шеф-кондитер Владимир Гуральник вдохновенно творил: смешивал ингредиенты, пробовал, отметал неудачные варианты, принимался заново – настоящий художник от кулинарии. Шесть месяцев коллектив цеха во главе с шефом трудился над разработкой рецепта, и, наконец, получилось.
Необычный сдобно-сбивной корж, похожий на кекс, воздушное суфле и насыщенная глазурь – этот вкус однажды распробовав, уже не забудешь. Революцией в рецептуре стала замена традиционного желатина на его растительный аналог – агар-агар. Владимир Гуральник рассказывал, что никак не мог с агар-агаром справиться – масса получалась то слишком жидкой, то такой, что не разгрызёшь. Но, на радость сладкоежкам, подход нашёлся.
Рецепт торта "Птичье молоко": яйца, сахар, мука, сливочное масло и ванилин смешиваются, из теста выпекается бисквит. Сливочное масло взбивается со сгущённым молоком, отдельно взбиваются белки с сиропом на основе агар-агара, затем в белковую массу вводится масляная смесь. Крем выкладывается на бисквит и отправляется на холод. Застывшее суфле покрывается шоколадной глазурью.
В 1982 году рецепт торта получил авторское свидетельство. Это был первый случай в СССР, когда на кондитерское изделие выдали патент, что неудивительно – произведение получилось выдающимся. Торт моментально полюбился буквально всем. В честь юбилея Леонида Брежнева, например, в "Праге" приготовили "Птичье молоко" весом 15 килограммов.
Граждане готовы были на ступенях кулинарии "Праги" ночевать, чтобы первыми оказаться в очереди на пол-Арбата. "Птичье молоко" за картинку на коробке ласково называли "Птичкой" и всеми правдами и неправдами старались раздобыть к празднику. Сейчас тут никто не стоит, ресторан давно закрыт. Но на любовь сладкоежек к "Птичьему молоку" это никак не повлияло, тем более, что купить торт сейчас можно почти в любом магазине. Такая вот история.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Фабрика на Херсонской улице, много лет снабжавшая московские предприятия теми самыми тортами "по профсоюзным заказам", скатилась в полный треш.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
что например?
no subject
США катапультное кресло... систему жизнеобеспечения космического корабля...
no subject
no subject
no subject
А из "сложного" порадуете чем?
no subject
Для "сложного" вы не доросли еще, как я посмотрю. Но могу вам сказку про "украденный АК" развечать, если сильно попросите и поклонитесь.
no subject
no subject
Прощайте, подросток.
no subject
А затем — официально приписанный к комсоргу предприятия Калашникову. Чтоб не говорили, что немец сделал. Впрочем, та же ситуация, как и с "королёвскими" ракетами.
Мудрое было решение. Уж сколько лет прошло, а всякий совкодрочер всё ещё может гордится "отечественным достижением". Мелочь — после того, как всю страну пропили и просрали. Но — всё же приятно. Не правда ли? :)))
no subject
А это вам для общего образования, чтобы впредь чушь не несли.
Шмайссер и другие конструкторы, все они использовали основные идеи, заложенные Симоновым в свою винтовку АВС.
Это верхняя газоотводная труба, и его принцип запирания канала ствола «перекосом затвора» впрямую или в различных вариантах был принят, и будет применяться в самых совершенных образцах автоматического оружия, которые производят страны-лидеры среди производителей общемирового вооружения.
В 1941 году по заказу погранвойск была изготовлена партия карабинов на базе винтовки АВС, под личным контролем конструктора количеством несколько сотен единиц.
У этого карабина (внимание), присутствовала пистолетная рукоятка управлением огня.
Вся партия была отправлена в погранвойска НКВД СССР.
И почти все они угодили к немцам в первые дни войны, за исключением отправленных на Дальний восток.
И немцы охотно пользовались трофейными винтовками Симонова получившими обозначение Selbstladegewehr 257(r) и военнослужащие Вермахта, которые очень высоко оценили ее боевые качества.
Карабины были переданы для изучения и испытания в Егерские части.
По результату этих действий и было поручено Шмайссеру разработка собственной автоматической винтовки.
Если знаете немецкий язык, то можете самостоятельно найти дополнительные материалы по теме.
Вопросы есть?
no subject
Ведь первая винтовка с газоотводной трубкой была придумана в Италии, ещё в конце 19-го века. Так что тут "с родиной слонов" опять маленькая промашечка вышла.
А вопросов во теме у меня уже давно нет. Я для себя эту тему исчерпысающе исследовал — и закрыл. А спорить с совкодрочерами - всё равно, что играть в шахматы с голубем. Он раскидает фигуры, нагадит на доску и улетит всем рассказывать, как он тебя уделал. :))
no subject
no subject
Те же инсинуации, на которые ты здесь сослался как на "факты", хорошо прокатили бы, еслиб б на дворе был бы всё ещё дремучий совок. Но поскольку совок издох, как осбака под забором, а на дворе — эпоха интернета и свободного доступа к ЛЮБОЙ информации, то своими инсинуациями ты можешь и дальше идти забивать козла под водочку со своей братвой во дворе. Им это прокатит. А мне — нет.
И уж если говорить о фактах, то хватит уже и того одного, что "освобождённый" комсомольски вожак Калашников не создал на оружейном поприще ничего, достойного даже малейшего упомнинаия (в отличие от того же Токарева, скажем, да и всех остальных известных оружейников, которые, поэтому посовестились ставить своё имя на чужой разработке) не только ни до, ни — даже и и ПОСЛЕ, приписываемого ему "технического подвига". То есть даже тогда, когда у него было в распоряжении целое конструкторское бюро. :)))
Потому что разработку присвоить можно, а вот талант, да — его не пропьёшь, и не стыришь. И если его нет — то тут уж хоть тресни, а кроме дерьма изнутри ничего не прольётся.
Вот это — факт. И настолько ОЧЕВИДНЫЙ, что разбрызгивать после него инсинуации любой степени "документальной прикрытости" попросту бесполезно. Кумекающий челвоек только усмехнётся.
Так что — иди, забивай козла во дворе и дальше. Если ни до чего более значительного в этой жизни дорасти так и не сумел.
no subject
Да здравствует Русская Кухня!
no subject
Вот так с пропагандонами всегда: -"Да здравствует Русская Кухня", а кушать мы будем польское.
Лечиться в загнивающей гейропе, детей на ПМЖ отправлять в проклятую пиндосию, и так во всём.
no subject
no subject
no subject
Ваша запись попала в Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal (https://www.livejournal.com/ratings/). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).
no subject
Этакая горловая грудь.
no subject
Редкостная гадость,это ваше птичье молоко. Хуже могут быть только вафли
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Польский оригинал съедобен, да и только. Там проблемы с качеством шоколада, и не только у них. Рошен делал вкусный, но почему-то перестал. ЛМШ никогда не делали.
А вот есть еще молдавский Pasarea Maiastra — кто-нибудь его пробовал в наши дни, норм или такое?
no subject
no subject
no subject
no subject