Чтоб сказку сделать былью
Sep. 15th, 2021 12:02 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkinВ советские времена для этого были рождены, оказывается, не только авиаторы. Не меньшие чудеса получались и у наших кондитеров. Просто пламенный мотор им заменяла не менее пламенная духовка.
Столетиями люди рассказывали легенду о птичьем молоке: райские птицы кормили им своих птенцов, а человек, который попробовал дивный продукт, становился неуязвимым. Беда только в том, что раздобыть его было практически невозможно. Однако отечественные повара сказку сделали былью. Итак, новая серия проекта «Еда с историей» на телеканале ТВЦ, где мы вместе с ведущей Дарьей Герасимовой рассказываем о прошлом наших блюд и продуктов. На этот раз, торт "Птичье молоко".
Торт "Птичье молоко"
Кто придумал легендарный торт? И какой ингредиент делает его особенным? Ответит рубрика "Еда с историей".
nastroenie.tv
Торт, надо сказать, появился не на пустом месте. Ещё в 1936 году в Польше кондитер Ян Ведель придумал конфеты "Птичье молоко". Нежное суфле сразу понравилось потребителям, и десерт стал очень популярным в Польше и соседних странах.
– Наш министр торговли Зотов, будучи в Чехословакии в 1967 году, поразился этому вкусу – его как раз угощали такими конфетами. Приехав в Москву, он дал указание воссоздать что-то подобное на советских предприятиях пищевой промышленности.
Долго ломали голову кондитеры над задачей, и, наконец, технолог из Владивостока Анна Чулкова представила идеальный рецепт. Конфеты тут же пустили в производство, и судьба их повторилась – народ в изделие просто влюбился. Тогда кондитеры решили пойти дальше, сделав маленькую радость большой. И принялись сочинять торт.
Работа кипела в кондитерском цехе ресторана "Прага". Шеф-кондитер Владимир Гуральник вдохновенно творил: смешивал ингредиенты, пробовал, отметал неудачные варианты, принимался заново – настоящий художник от кулинарии. Шесть месяцев коллектив цеха во главе с шефом трудился над разработкой рецепта, и, наконец, получилось.
Необычный сдобно-сбивной корж, похожий на кекс, воздушное суфле и насыщенная глазурь – этот вкус однажды распробовав, уже не забудешь. Революцией в рецептуре стала замена традиционного желатина на его растительный аналог – агар-агар. Владимир Гуральник рассказывал, что никак не мог с агар-агаром справиться – масса получалась то слишком жидкой, то такой, что не разгрызёшь. Но, на радость сладкоежкам, подход нашёлся.
Рецепт торта "Птичье молоко": яйца, сахар, мука, сливочное масло и ванилин смешиваются, из теста выпекается бисквит. Сливочное масло взбивается со сгущённым молоком, отдельно взбиваются белки с сиропом на основе агар-агара, затем в белковую массу вводится масляная смесь. Крем выкладывается на бисквит и отправляется на холод. Застывшее суфле покрывается шоколадной глазурью.
В 1982 году рецепт торта получил авторское свидетельство. Это был первый случай в СССР, когда на кондитерское изделие выдали патент, что неудивительно – произведение получилось выдающимся. Торт моментально полюбился буквально всем. В честь юбилея Леонида Брежнева, например, в "Праге" приготовили "Птичье молоко" весом 15 килограммов.
Граждане готовы были на ступенях кулинарии "Праги" ночевать, чтобы первыми оказаться в очереди на пол-Арбата. "Птичье молоко" за картинку на коробке ласково называли "Птичкой" и всеми правдами и неправдами старались раздобыть к празднику. Сейчас тут никто не стоит, ресторан давно закрыт. Но на любовь сладкоежек к "Птичьему молоку" это никак не повлияло, тем более, что купить торт сейчас можно почти в любом магазине. Такая вот история.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2021-09-15 09:04 am (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 09:11 am (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 12:23 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 03:19 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 09:18 am (UTC)Фабрика на Херсонской улице, много лет снабжавшая московские предприятия теми самыми тортами "по профсоюзным заказам", скатилась в полный треш.
no subject
Date: 2021-09-15 09:41 am (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 10:00 am (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 10:35 am (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 10:35 am (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 11:28 am (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 01:17 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 05:07 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 05:51 pm (UTC)что например?
no subject
Date: 2021-09-15 06:47 pm (UTC)США катапультное кресло... систему жизнеобеспечения космического корабля...
no subject
Date: 2021-09-15 06:48 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 06:52 pm (UTC)А из "сложного" порадуете чем?
no subject
Date: 2021-09-15 06:57 pm (UTC)Для "сложного" вы не доросли еще, как я посмотрю. Но могу вам сказку про "украденный АК" развечать, если сильно попросите и поклонитесь.
no subject
Date: 2021-09-15 06:58 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 07:00 pm (UTC)Прощайте, подросток.
no subject
Date: 2021-09-15 11:34 pm (UTC)А затем — официально приписанный к комсоргу предприятия Калашникову. Чтоб не говорили, что немец сделал. Впрочем, та же ситуация, как и с "королёвскими" ракетами.
Мудрое было решение. Уж сколько лет прошло, а всякий совкодрочер всё ещё может гордится "отечественным достижением". Мелочь — после того, как всю страну пропили и просрали. Но — всё же приятно. Не правда ли? :)))
no subject
Date: 2021-09-16 05:28 pm (UTC)А это вам для общего образования, чтобы впредь чушь не несли.
Шмайссер и другие конструкторы, все они использовали основные идеи, заложенные Симоновым в свою винтовку АВС.
Это верхняя газоотводная труба, и его принцип запирания канала ствола «перекосом затвора» впрямую или в различных вариантах был принят, и будет применяться в самых совершенных образцах автоматического оружия, которые производят страны-лидеры среди производителей общемирового вооружения.
В 1941 году по заказу погранвойск была изготовлена партия карабинов на базе винтовки АВС, под личным контролем конструктора количеством несколько сотен единиц.
У этого карабина (внимание), присутствовала пистолетная рукоятка управлением огня.
Вся партия была отправлена в погранвойска НКВД СССР.
И почти все они угодили к немцам в первые дни войны, за исключением отправленных на Дальний восток.
И немцы охотно пользовались трофейными винтовками Симонова получившими обозначение Selbstladegewehr 257(r) и военнослужащие Вермахта, которые очень высоко оценили ее боевые качества.
Карабины были переданы для изучения и испытания в Егерские части.
По результату этих действий и было поручено Шмайссеру разработка собственной автоматической винтовки.
Если знаете немецкий язык, то можете самостоятельно найти дополнительные материалы по теме.
Вопросы есть?
no subject
Date: 2021-09-16 06:10 pm (UTC)Ведь первая винтовка с газоотводной трубкой была придумана в Италии, ещё в конце 19-го века. Так что тут "с родиной слонов" опять маленькая промашечка вышла.
А вопросов во теме у меня уже давно нет. Я для себя эту тему исчерпысающе исследовал — и закрыл. А спорить с совкодрочерами - всё равно, что играть в шахматы с голубем. Он раскидает фигуры, нагадит на доску и улетит всем рассказывать, как он тебя уделал. :))
no subject
Date: 2021-09-17 09:03 am (UTC)no subject
Date: 2021-09-17 10:36 am (UTC)Те же инсинуации, на которые ты здесь сослался как на "факты", хорошо прокатили бы, еслиб б на дворе был бы всё ещё дремучий совок. Но поскольку совок издох, как осбака под забором, а на дворе — эпоха интернета и свободного доступа к ЛЮБОЙ информации, то своими инсинуациями ты можешь и дальше идти забивать козла под водочку со своей братвой во дворе. Им это прокатит. А мне — нет.
И уж если говорить о фактах, то хватит уже и того одного, что "освобождённый" комсомольски вожак Калашников не создал на оружейном поприще ничего, достойного даже малейшего упомнинаия (в отличие от того же Токарева, скажем, да и всех остальных известных оружейников, которые, поэтому посовестились ставить своё имя на чужой разработке) не только ни до, ни — даже и и ПОСЛЕ, приписываемого ему "технического подвига". То есть даже тогда, когда у него было в распоряжении целое конструкторское бюро. :)))
Потому что разработку присвоить можно, а вот талант, да — его не пропьёшь, и не стыришь. И если его нет — то тут уж хоть тресни, а кроме дерьма изнутри ничего не прольётся.
Вот это — факт. И настолько ОЧЕВИДНЫЙ, что разбрызгивать после него инсинуации любой степени "документальной прикрытости" попросту бесполезно. Кумекающий челвоек только усмехнётся.
Так что — иди, забивай козла во дворе и дальше. Если ни до чего более значительного в этой жизни дорасти так и не сумел.
no subject
Date: 2021-09-15 11:35 am (UTC)Да здравствует Русская Кухня!
no subject
Date: 2021-09-15 12:52 pm (UTC)Вот так с пропагандонами всегда: -"Да здравствует Русская Кухня", а кушать мы будем польское.
Лечиться в загнивающей гейропе, детей на ПМЖ отправлять в проклятую пиндосию, и так во всём.
no subject
Date: 2021-09-15 12:56 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 02:15 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 11:35 am (UTC)Ваша запись попала в Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal (https://www.livejournal.com/ratings/). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).
no subject
Date: 2021-09-15 01:38 pm (UTC)Этакая горловая грудь.
no subject
Date: 2021-09-15 02:03 pm (UTC)Редкостная гадость,это ваше птичье молоко. Хуже могут быть только вафли
no subject
Date: 2021-09-15 02:13 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 02:18 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 02:45 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 03:00 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 07:15 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 03:08 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 03:18 pm (UTC)Польский оригинал съедобен, да и только. Там проблемы с качеством шоколада, и не только у них. Рошен делал вкусный, но почему-то перестал. ЛМШ никогда не делали.
А вот есть еще молдавский Pasarea Maiastra — кто-нибудь его пробовал в наши дни, норм или такое?
no subject
Date: 2021-09-15 03:55 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 07:54 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-15 08:46 pm (UTC)no subject
Date: 2021-09-16 06:37 am (UTC)