Чтоб сказку сделать былью

[pavel_syutkin]

В советские времена для этого были рождены, оказывается, не только авиаторы. Не меньшие чудеса получались и у наших кондитеров. Просто пламенный мотор им заменяла не менее пламенная духовка.

Столетиями люди рассказывали легенду о птичьем молоке: райские птицы кормили им своих птенцов, а человек, который попробовал дивный продукт, становился неуязвимым. Беда только в том, что раздобыть его было практически невозможно. Однако отечественные повара сказку сделали былью. Итак, новая серия проекта «Еда с историей» на телеканале ТВЦ, где мы вместе с ведущей Дарьей Герасимовой рассказываем о прошлом наших блюд и продуктов. На этот раз, торт "Птичье молоко".

Торт "Птичье молоко"

Кто придумал легендарный торт? И какой ингредиент делает его особенным? Ответит рубрика "Еда с историей".

nastroenie.tv

Торт, надо сказать, появился не на пустом месте. Ещё в 1936 году в Польше кондитер Ян Ведель придумал конфеты "Птичье молоко". Нежное суфле сразу понравилось потребителям, и десерт стал очень популярным в Польше и соседних странах.

– Наш министр торговли Зотов, будучи в Чехословакии в 1967 году, поразился этому вкусу – его как раз угощали такими конфетами. Приехав в Москву, он дал указание воссоздать что-то подобное на советских предприятиях пищевой промышленности.

Долго ломали голову кондитеры над задачей, и, наконец, технолог из Владивостока Анна Чулкова представила идеальный рецепт. Конфеты тут же пустили в производство, и судьба их повторилась – народ в изделие просто влюбился. Тогда кондитеры решили пойти дальше, сделав маленькую радость большой. И принялись сочинять торт.

Работа кипела в кондитерском цехе ресторана "Прага". Шеф-кондитер Владимир Гуральник вдохновенно творил: смешивал ингредиенты, пробовал, отметал неудачные варианты, принимался заново – настоящий художник от кулинарии. Шесть месяцев коллектив цеха во главе с шефом трудился над разработкой рецепта, и, наконец, получилось.

Необычный сдобно-сбивной корж, похожий на кекс, воздушное суфле и насыщенная глазурь – этот вкус однажды распробовав, уже не забудешь. Революцией в рецептуре стала замена традиционного желатина на его растительный аналог – агар-агар. Владимир Гуральник рассказывал, что никак не мог с агар-агаром справиться – масса получалась то слишком жидкой, то такой, что не разгрызёшь. Но, на радость сладкоежкам, подход нашёлся.

Рецепт торта "Птичье молоко": яйца, сахар, мука, сливочное масло и ванилин смешиваются, из теста выпекается бисквит. Сливочное масло взбивается со сгущённым молоком, отдельно взбиваются белки с сиропом на основе агар-агара, затем в белковую массу вводится масляная смесь. Крем выкладывается на бисквит и отправляется на холод. Застывшее суфле покрывается шоколадной глазурью.

В 1982 году рецепт торта получил авторское свидетельство. Это был первый случай в СССР, когда на кондитерское изделие выдали патент, что неудивительно – произведение получилось выдающимся. Торт моментально полюбился буквально всем. В честь юбилея Леонида Брежнева, например, в "Праге" приготовили "Птичье молоко" весом 15 килограммов. 

Граждане готовы были на ступенях кулинарии "Праги" ночевать, чтобы первыми оказаться в очереди на пол-Арбата. "Птичье молоко" за картинку на коробке ласково называли "Птичкой" и всеми правдами и неправдами старались раздобыть к празднику. Сейчас тут никто не стоит, ресторан давно закрыт. Но на любовь сладкоежек к "Птичьему молоку" это никак не повлияло, тем более, что купить торт сейчас можно почти в любом магазине. Такая вот история.

Comments

[evgeny-leskov.livejournal.com]

Немцы ту же дополнительную емкость для танкового топлива, т.к. советский ГОСТ был технологичнее и менее трудозатратен.
США катапультное кресло... систему жизнеобеспечения космического корабля...

[donner-verter.livejournal.com]

и пруфы есть?

[evgeny-leskov.livejournal.com]

Конечно есть. Набираете поиском то, что я сказал, и получаете информацию. Это самое простое, что я вам назвал. Есть и сложное и очень сложное...

[donner-verter.livejournal.com]

т.е. нет пруфов? Ладно.

А из "сложного" порадуете чем?

[evgeny-leskov.livejournal.com]

Для вас нет это когда вам не разжевали и в рот не положили? А руки у вас для чего? Так и привыкли по жизни шагать, что все и всё вам что-то должны?
Для "сложного" вы не доросли еще, как я посмотрю. Но могу вам сказку про "украденный АК" развечать, если сильно попросите и поклонитесь.

[donner-verter.livejournal.com]

Ясно. Звездеж совкодрочера детектед.

[evgeny-leskov.livejournal.com]

Ясно что вас не научили работать и просить, если что-то вам необходимо. Малец из тупого поколения пепси и ЕГЭ... Сам ничего не умеет, не знает но при этом умничает...
Прощайте, подросток.

[alexandershadow.livejournal.com]

Конечно же не украденный. А — разработанный Шмайсером на советском предприятии. На основании богатого боевого опыта, плученного от использования штурмгевера в боевой обстановке. И — максимально приспособленного к технологиям советского производства. Тут уж сумрачный немецкий гений действительно блеснул невиданно.

А затем — официально приписанный к комсоргу предприятия Калашникову. Чтоб не говорили, что немец сделал. Впрочем, та же ситуация, как и с "королёвскими" ракетами.

Мудрое было решение. Уж сколько лет прошло, а всякий совкодрочер всё ещё может гордится "отечественным достижением". Мелочь — после того, как всю страну пропили и просрали. Но — всё же приятно. Не правда ли? :)))

[evgeny-leskov.livejournal.com]

Чем занимался Шмайсер в СССР можете посмотреть в раскрытых документах.
А это вам для общего образования, чтобы впредь чушь не несли.

Шмайссер и другие конструкторы, все они использовали основные идеи, заложенные Симоновым в свою винтовку АВС.
Это верхняя газоотводная труба, и его принцип запирания канала ствола «перекосом затвора» впрямую или в различных вариантах был принят, и будет применяться в самых совершенных образцах автоматического оружия, которые производят страны-лидеры среди производителей общемирового вооружения.
В 1941 году по заказу погранвойск была изготовлена партия карабинов на базе винтовки АВС, под личным контролем конструктора количеством несколько сотен единиц.
У этого карабина (внимание), присутствовала пистолетная рукоятка управлением огня.
Вся партия была отправлена в погранвойска НКВД СССР.
И почти все они угодили к немцам в первые дни войны, за исключением отправленных на Дальний восток.
И немцы охотно пользовались трофейными винтовками Симонова получившими обозначение Selbstladegewehr 257(r) и военнослужащие Вермахта, которые очень высоко оценили ее боевые качества.
Карабины были переданы для изучения и испытания в Егерские части.
По результату этих действий и было поручено Шмайссеру разработка собственной автоматической винтовки.

Если знаете немецкий язык, то можете самостоятельно найти дополнительные материалы по теме.

Вопросы есть?

[alexandershadow.livejournal.com]

Ложь в устах совкодрочера — это ложь в квадрате. Осмобенно — если учесть, что ложь эта перепета с чужой помойки.

Ведь первая винтовка с газоотводной трубкой была придумана в Италии, ещё в конце 19-го века. Так что тут "с родиной слонов" опять маленькая промашечка вышла.

А вопросов во теме у меня уже давно нет. Я для себя эту тему исчерпысающе исследовал — и закрыл. А спорить с совкодрочерами - всё равно, что играть в шахматы с голубем. Он раскидает фигуры, нагадит на доску и улетит всем рассказывать, как он тебя уделал. :))

[evgeny-leskov.livejournal.com]

Кто ты такой, чтобы что-то исследовать :) Иди школьный учебник исследуй, мальчик... Тебе факты дали, а ты умудрился не прочитать, а вставить свое тупое мнение.

[alexandershadow.livejournal.com]

Вообще-то я — человек с высшим образованием, и — восемью дипломами (две своих "вышки" — техническое и гумманитарное, и — по три диплома с каждой родовой ветви у моих предков).

Те же инсинуации, на которые ты здесь сослался как на "факты", хорошо прокатили бы, еслиб б на дворе был бы всё ещё дремучий совок. Но поскольку совок издох, как осбака под забором, а на дворе — эпоха интернета и свободного доступа к ЛЮБОЙ информации, то своими инсинуациями ты можешь и дальше идти забивать козла под водочку со своей братвой во дворе. Им это прокатит. А мне — нет.

И уж если говорить о фактах, то хватит уже и того одного, что "освобождённый" комсомольски вожак Калашников не создал на оружейном поприще ничего, достойного даже малейшего упомнинаия (в отличие от того же Токарева, скажем, да и всех остальных известных оружейников, которые, поэтому посовестились ставить своё имя на чужой разработке) не только ни до, ни — даже и и ПОСЛЕ, приписываемого ему "технического подвига". То есть даже тогда, когда у него было в распоряжении целое конструкторское бюро. :)))

Потому что разработку присвоить можно, а вот талант, да — его не пропьёшь, и не стыришь. И если его нет — то тут уж хоть тресни, а кроме дерьма изнутри ничего не прольётся.

Вот это — факт. И настолько ОЧЕВИДНЫЙ, что разбрызгивать после него инсинуации любой степени "документальной прикрытости" попросту бесполезно. Кумекающий челвоек только усмехнётся.

Так что — иди, забивай козла во дворе и дальше. Если ни до чего более значительного в этой жизни дорасти так и не сумел.