Советская газировка "не для всех"

[pavel_syutkin]

Байкал, тархун, дюшес – все мы знаем эти советские напитки. Вот только мало кто сегодня вспомнит, что при СССР были, оказывается, обычные фруктовые газировки. А существовали и «напитки высшего качества». И названия их нам сегодня уже мало что говорят.

Итак, согласно «Каталогу пива и безалкогольных напитков» (Росглавпиво, 1957), среди фруктовых вод существуют напитки высшего качества: Лимонад, Мандариновый, Ситро, Грушевых, Клюквенный, Кизиловый, Вишневый, Черносмородиновый, Клубничный, Малиновый, Гранатовый и Яблочный.

В отличие от напитков обыкновенного качества (на экстракте и синтетических эссенциях) они готовились на натуральных соках. Впрочем, вряд ли эта продукция стала бы идеалом сегодняшних диетологов. Дело в том, что вкус даже самых элитных напитков помимо сока создавался также за счет вводимого свекловичного сахара (да-да, натурального). Кислотность обеспечивалась за счет органических кислот, содержащихся в соках. Но, если их было недостаточно, добавляли пищевую лимонную или винокаменную кислоту.

Для придания цвета (если в соках он был недостаточно интенсивным) использовался раствор пережженного сахара или пищевого красителя амаранта. 

В газированные воды высшего качества добавлялись также настои цитрусовых плодов и даже вина. Именно благодаря им обеспечивался оригинальный «букет» вкуса и запаха.

Любопытно, сколько сегодня стоила бы газировка «высшего качества», сделанная по тому советскому рецепту.

Comments

[vasyabusya.livejournal.com]

кизиловые, рябиновые, малиновые — такого не продавалось. но названия газировок в совке были весьма оригинальны — Буратино, Кот и пес )))

[notours.livejournal.com]

В начале 80х в Ленинграде был студентом и часто покупал недорогие мандарины без шкурки, которые продавали около завода Степана Разина. Кожуру использовали для производства лимонада, а мандарины пускали в продажу.

[drug99.livejournal.com]

Трахун из щавеля, прощайте почки

[sofa sh (from livejournal.com)]

А кто что знает о загадочной Крем-соде?Вкус божественный!Если современная-это химоза,то как её делали тогда?

[p-syutkin.livejournal.com]

Вот она какая была:

[sawely.livejournal.com]

в тархуне и дюшесе, НЕ БЫЛО фруктов.)))

[baronjjj.livejournal.com]

Тархун- трава. Я дома сейчас делаю напиток домашний из тархуна

[lidija laskova (from livejournal.com)]

В нашем маленьком городке до перестройки ельцина был свой ГАЗЦЕХ Газировка стоила 3 копейки 1 стакан

[baronjjj.livejournal.com]

Как и везде.

[g k (from livejournal.com)]

Нууу, чего Вы откопали, каталог 57 года. Держу пари, что при Никите Сергеиче вся эта благодать уже исчезла. Остался может быть только лимонад "Кукурузный".

[komarov21.livejournal.com]

Ничего подобного, до конца 60-х все это стояло в полный рост.

[freddy-lj.livejournal.com]

Это не напитки высшего качества, а напитки образца 1957 года. Просто были другие стандарты, передовые достижения пищевой индустрии еще не вышли из лабораторий.

Из перечисленных до 70-х дожила только Крем-сода, но стала редкостью. Тархун и Байкал считались действительно натуральными. Пережженный сахар не использовался никогда (кроме случаев воровства и прикрывающих его нарушений технологии ).

[owl low (from livejournal.com)]

пережжонный сахар даже в дешевых коньяках использовался для колеровки

[МИХАИЛ ЛАРИОНОВ (from livejournal.com)]

Был ещё рецепт совершенно натуральной газированный воды "Лагидзе", который производился с начала 20-го века и до 80-х годов, и которые можно было отведать только в месте производства, а именно - в Тбилиси. Хранения технология не предусматривала.
Сегодня, увы, ничего натурального вы в Тбилиси не найдёте.

[schwarzweiss.livejournal.com]

Кстати для любителей всего натурального — краситель амарант был запрещен в США в 60е годы как потенциальный канцероген.

[owl low (from livejournal.com)]

у меня сосед работал на заводе минфруктвод
рассказывал, что когда приходила цистерна с концентратом мужики, кому надо было опохмелится, шли с кружками...
помогало

[nizhlogger.livejournal.com]

У нас в маленьком шахтёрском городке был цех по производству таких натуральных лимонадов. То есть обычный дюшес делался на хлебозаводе а вот в этом маленьком цеху делали натуральные лимонады.
Стоили они дороже но были вкуснее. Как помню если стакан дюшеса в буфете Дома Культуры стоил 5 копеек то такой лимонад грушевый или яблочный 7 копеек. Но был ещё отдельно вишнёвый который стоил 10 копеек.
То есть сейчас на наши деньги стакан такого лимонада стоил бы 20 рублей а литр 100 рублей без стоимости тары.

[bernie-fourten.livejournal.com]

В году этак 1965 или 1966 мы с дедушкой Юрием Матвеевичем пошли на прогулку 9 мая — дед встречался с однополчанами. На обратном пути завернули в буфет ресторана "Айна", где дед взял себе сто грамм коньяка с шоколадом, а мне и Серёжке Мужикову бутылку этого чудесного вишневого лимонада. Пил я его первый и последний раз в жизни. А вкус запомнился на всю жизнь. Как и вкус другого лимонада бывшего в торговле только один раз — "Чёрный мокко".

[levdvorin-01.livejournal.com]

Кстати, Павел, в советские времена очень многое было "не для всех". Так и говорили- у нас есть всё, но не всем. Путька сейчас исказил, что говорили- не всем хватает и тролли это разносят. Но было именно не всем.

[komarov21.livejournal.com]

В детстве обожал лимонад "Грушевый".

[kolyalukoye.livejournal.com]

Байкал, тархун, дюшес – все мы знаем эти советские напитки.

Нет, не все. До перестройки, мы на ДВ давились уёбищным " Буратино". " Дюшес" был за счастье. " Тархун" у нас появился в конце 80-х и резко завоевал популярность. Достойный напиток был.
"Байкал"? Не, не слышали. Зато насмотрелись в картонных уебищных реламках. Был владивостокский " Бахмаро". Похож на колу и пепси, но.... слабые потуги.

Так что, ваши " все знают..." — скорее из теории

[live-free1.livejournal.com]

Синтетические эссенции ? Тогда ? Это сейчас всё синтетическое, тогда даже продукция низкого, типа плавленный сыр, была натуральной

[obs-paliseids.livejournal.com]

Срок хранения был до 15 суток. У меня есть этикетки тех времен.

[live-free1.livejournal.com]

Магазин Байкал в Москве был — нет, не слышали ?

[vladahapov.livejournal.com]

Помню напиток "Золотистый" с мандариновым соком. В бутылке было ощутимое количество осадка от мякоти. Вкус на голову превосходил все Дюшесы с Лимонадами, но и цена была значительно выше.

[obs-paliseids.livejournal.com]

Да было время! Самое главное советские напитки имели срок хранения до 15 суток. Байкал — 7 суток. Но пришли 90-е и капиталистические страны стали поставлять в страну советов свой фирменный напиток Фанта — на этикетке гордо писали 50% апельсинового сока — и да было дефицитом. С выносом СССР заглохла и конкуренция и Фанта превратилась в обычный 2-сортный советский лимонад.

[litray.livejournal.com]

Эх. А какой вкусный был Трахун в СССР)

[dr-eburg.livejournal.com]

Павлу тема — почему холодные чаи никогда не были напитком в России?

[alice-272.livejournal.com]

Таких красивых и интересных не видела.
Как все, на море Тархун зеленый, побережье от Гагры до Кобулети, в Европейской части страны в бутылках Буратино массовый, детские дни рождения.
Дюшес грушевый всегда одобряла, и просто с надписью Лимонад. Крем-сода в Крыму была. На юге на море. Она ванильная и бледная.

Мандариновое что-то помню, ядреное ) не очень.

На улице 1 коп. без сиропа, 3 коп с сиропом, в автоматах.

А в конусах перевернутых, соки разливные, были в каждом гастрономе. Удобно, пошел за продуктами по современному на шопинг, выпил стаканчик сока, зачем целую бутылку покупать в магазине и потом, не допив, куда ее.

[dr-eburg.livejournal.com]

Забавная семантичски-лингвистическая-геометрическая хрень: конус не может быть "перевернутым". Он существует как определенная структура.

М-м-м, как бы понятнее... перевернутый ботинок, он ботинок или уже нечто иное?

А так-то-то. да. я сам томатный сок из них пил в ЦГ. Там еще ложечки были и стаканчики с солью.

[ne-zabudem.livejournal.com]

Сдается мне, что это просто каталог опытных образцов

[sveta-nsv.livejournal.com]

Лимонная кислота — это химическая органическая кислота. На этикетках называемая Е 330-333.
Амарант краситель это Е 123

Ищите эти обозначения в составе современных напитков, если считаете их ценными.
Лично я не вижу их таковыми.