Советская газировка "не для всех"

[pavel_syutkin]

Байкал, тархун, дюшес – все мы знаем эти советские напитки. Вот только мало кто сегодня вспомнит, что при СССР были, оказывается, обычные фруктовые газировки. А существовали и «напитки высшего качества». И названия их нам сегодня уже мало что говорят.

Итак, согласно «Каталогу пива и безалкогольных напитков» (Росглавпиво, 1957), среди фруктовых вод существуют напитки высшего качества: Лимонад, Мандариновый, Ситро, Грушевых, Клюквенный, Кизиловый, Вишневый, Черносмородиновый, Клубничный, Малиновый, Гранатовый и Яблочный.

В отличие от напитков обыкновенного качества (на экстракте и синтетических эссенциях) они готовились на натуральных соках. Впрочем, вряд ли эта продукция стала бы идеалом сегодняшних диетологов. Дело в том, что вкус даже самых элитных напитков помимо сока создавался также за счет вводимого свекловичного сахара (да-да, натурального). Кислотность обеспечивалась за счет органических кислот, содержащихся в соках. Но, если их было недостаточно, добавляли пищевую лимонную или винокаменную кислоту.

Для придания цвета (если в соках он был недостаточно интенсивным) использовался раствор пережженного сахара или пищевого красителя амаранта. 

В газированные воды высшего качества добавлялись также настои цитрусовых плодов и даже вина. Именно благодаря им обеспечивался оригинальный «букет» вкуса и запаха.

Любопытно, сколько сегодня стоила бы газировка «высшего качества», сделанная по тому советскому рецепту.

Comments

[komarov21.livejournal.com]

Ничего подобного, до конца 60-х все это стояло в полный рост.

[g k (from livejournal.com)]

... и сейчас вы мне, наверное, расскажете, как в середине 60-х вы лично это всё "покупали в любом гастрономе" )

[komarov21.livejournal.com]

С середины 60-х уже лично, хоть и на деньги родителей. Не знаю, как в любом, но в окрестностях моего дома было.

[g k (from livejournal.com)]

А я в конце 50-х и на свои деньги такого нигде не видел даже по Москве. В закрытые распределители, понятное дело, доступа не имел.

[komarov21.livejournal.com]

Вот к примеру я запомнил, что в 1966 году пил лимонад "Грушевый" ( я очень его тогда любил) на свое десятилетие. Не в Москве, но в ближнем Подмосковье дело было.