pavel_syutkin: (Default)
2017-02-21 11:00 am
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Все, что вы хотели, но боялись спросить о блинах

Блины для русской кухни – знаковое блюдо. Вот только для того, чтобы понять роль блинов за нашим столом, важно учитывать несколько непростых обстоятельств. А для этого пройти всю нашу блинную историю от котломы до блинчиков с пармезаном.


( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2016-03-11 07:00 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

7 оригинальных блинов от шефов

К концу масленицы традиционные блины уже всем приедаются. Может быть, стоит поэкспериментировать?

( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2016-03-11 11:00 am
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Пряничные оладьи или почему замуж надо вовремя выходить

А слышали ли вы про аладьи? Да-да именно аладьи, так в старину называли привычные нам сегодня оладушки. Они готовились из муки-крупчатки, яиц, коровьего (топленого) масла, а в постные дни пеклись без молока и яиц, сдабриваясь ореховым маслом.  Продолжим вчерашние вкусные рецепты…

( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2016-03-10 12:00 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Приказные оладьи

Бытует мнение, что масленица и блины – близнецы-братья. Ну, вроде как партия и Ленин. Но ведь, кроме, блинов в этот праздник можно делать еще немало интересных блюд из того же теста. И первые среди них, – конечно, оладьи.

  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2016-03-09 11:00 am
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Танцы с бубном и лучшие блины

В столицах – кулачный бой, в Малороссии – танцы с бубном. Веселая масленица!

( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2016-03-07 12:00 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Когда масленица была без блинов

Главный праздник для выпечки и теста – масленица. Он справедливо считается одним из самых «кулинарных» во всем году. Блины, блины, блины! Пшеничные, гречневые, овсяные, пшенные, заварные, дрожжевые… Мы говорим «Масленица» – подразумеваем «блины». Эти радостные дни издавна пропитаны их вкусным запахом.

( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2016-02-29 01:00 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Понеже приближается масленица

В Коломне уже почти весна. По улицам текут ручейки. Солнце светит совсем не по-февральски. А народ уже явно потирает руки в предчувствии блинов.

( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2015-02-22 01:07 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Простите меня…

...не все еще про Масленицу выложил. Ну, да это поправимо. А, кстати, вы знаете, что такое резники?

01
( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2015-02-17 10:59 am
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Пошехонская Масленица

Стоит только начать говорить о масленице в старину, и сразу - ритуальные всхлипывания о том, какая, дескать, широкая и чистая была эта неделя на Руси. Сколь ясными и безгреховными были помыслы наших предков, поедавших блины и запивавших их святым духом. А окормляемое заботливым начальством и церковью население на неделе этой, якобы, лишь про самодержавие, православие и народность все помыслы имело.

Илл 6

( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2015-02-16 02:01 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Масленица бывает и без блинов

Масленица шагает по планете! И везде она разная. Ведь сколько народов, столько и обычаев, привычек встречать эту праздничную неделю. А какой праздник без угощения?

0
( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2015-02-13 10:59 am
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

За блинами в 1854 год

Блины на масленицу и в позапрошлом веке были любимым развлечением наших соотечественников. Вот только призабыли сегодня многие, как их делали тогда.

Блины 2

( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2015-02-12 10:02 am
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Блины из будущего

В свете приближающейся масленицы отвлечемся немного от нашего кулинарного прошлого и заглянем в будущее. Журнал The Village приводит рецепты шефа блинной No Crepe Леры Грим. В 2013 году вместе с партнерами  она основала ресторанчик, специализирующийся на блинах с небанальными начинками.

0
( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2015-02-10 01:08 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

А ведь Масленица на носу!

Чуть меньше недели осталось, а вы небось и не готовы! Праздник-то этот справедливо считается одним из самых «кулинарных» во всем году. Блины, блины, блины! Пшеничные, гречневые, овсяные, пшенные, заварные, дрожжевые… Эти радостные дни издавна пропитаны их вкусным запахом.

01
( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2014-02-26 04:00 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Гречневые блины, говорите? – Легко

Начавшаяся масляная неделя вновь стала испытанием для хозяек. Блины! Вот где можно показать мастерство и класс. Мой вчерашний пост об этом вызвал множество вопросов о наших старинных гречневых блинах. Как же их делать? Ответ на эту загадку дает нам Ольга Сюткина на Первом канале.

Блины
( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry
pavel_syutkin: (Default)
2014-02-25 01:00 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

А ведь не было раньше блинов!

Вот и наступила Масленица — праздник, справедливо считающийся одним из самых «кулинарных» во всем году. Блины, блины, блины! Пшеничные, гречневые, овсяные, пшенные, заварные, дрожжевые… Мы говорим «Масленица», подразумеваем «блины». Эти радостные дни издавна пропитаны их вкусным запахом. Вот и мы не должны пропустить ни одного дня из этой короткой недели.

Илл 4
( Read more... )
  • Add Memory
  • Share This Entry