Шоколад - яд или лекарство?

[pavel_syutkin]

Шоколад – это панацея от плохого настроения? Или невероятно калорийный продукт, несущий больше вреда, чем пользы? Вот уже не одну сотню лет человечество раздумывает над этим.




Евгений Куликов, старшин научный сотрудник Института микробиологии РАН, наш большой друг и не менее большой любитель кулинарии, -  ведет в журнале «Гастроном» колонку о кулинарных мифах. В последнем номере его новый рассказ – о шоколаде и наших заблуждениях в связи с этим лакомством.

Comments

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Вот бы было здорово если бы он еще уточнил дозу, необходимую для достижения положительных результатов. ) Я, конечно, с удовольствием готова выяснять это опытным путем на живом человеке, и выяснять, и опять выяснять, но боюсь что "лучше меньше" в этом случае не получится.

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, это зараза еще та. Сам регулярно ставлю на себе эксперименты, но норму так и не выработал.

[vl-shvedov.livejournal.com]

Все конечно индивидуально, но для себя очень четко засек - пара кусочков шоколада отдельно вечером дает на утро явно неадекватный употребленному кол-ву прирост утром на весах, употребленный же сразу после ужина с кофе, т.е. "в куче" - никаких негативных последствий в цифре:-))

[maxnicol.livejournal.com]

Не очень понятно, что именно мифологично в 1-м "мифе" - латиноамериканские индейцы действительно стимулировали себя шоколадом с перцем, а разлучили эти компоненты эликсира бодрости уже в Европе.

[chereisky.livejournal.com]

То мифологично, что они были никакими не индейцами, поскольку к Индии не имели ни малейшего отношения.

[maxnicol.livejournal.com]

но индийцами их и не называют

[chereisky.livejournal.com]

На богомерзком, лишенном всякой духовности и проникнутом алчным духом наживы пендосском диалектишке называют: Indians.

[maxnicol.livejournal.com]

так они и нашу индейку называют turkey

[chereisky.livejournal.com]

Тем самым выказывают презрение к свободолюбивому турецкому народу, не желающему идти на поводу, плясать под дудку и лить воду на мельницу.

[maxnicol.livejournal.com]

да, им что Ататюрк, что Алма-Атец

[clust.livejournal.com]

продают 75% шоколад с чили, как раз европейского производства
ну, так на упаковке написано

а правда бодрит?
с апельсином люблю. и собственно шоколад с апельсином, и вприкуску. и с коньяком. и коньяк без шоколада, что уж.

[p-syutkin.livejournal.com]

Честно говоря, я не большой любитель шоколада с перцем. Пробовал, но - не мое.

[esmarhov.livejournal.com]

Нет! Не разлучили... Уже пару лет покупаю шоколад с перцем чили -- такой есть в продаже. Очень вкусно! Могу прислать этикетку, но не знаю как это сделать...

[p-syutkin.livejournal.com]

Есть-есть европейский шоколад с перцем. Сами брали как-то швейцарский и французский, по моему.

[maxnicol.livejournal.com]

сфотографировать и поставить сюда комментом?

[mari-mekko.livejournal.com]

Нечего раздумывать, шоколад надо есть! Но в меру...

Владимир

[Марина Нефедова (from livejournal.com)]

Вот и моя жена тоже подвержена этой страсти.Без шоколада жить не может.Каждый день по пачке шоколадных конфет,а то и больше.Вот такой шоколадоед.И что плохо,то обязательно на ночь перед сном.При этом всё время сидит на разных диетах и удивляется что они не дают эффекта.

Re: Владимир

[p-syutkin.livejournal.com]

У шоколада есть еще один "незадокументированный" эффект, но уже мужской. Не раз уже слышал, что когда бросаешь выпивать, организм переключается на шоколадные конфеты.

Re: Владимир

[maxnicol.livejournal.com]

да, замечал
особенно увеличивается потребность в тех, что с ликером

Шоколад - яд или лекарство?

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь dio64 сослался на вашу запись в своей записи «Шоколад - яд или лекарство? (http://dio64.livejournal.com/661187.html)» в контексте: [...] Оригинал взят у в Шоколад - яд или лекарство? [...]

[ninas.livejournal.com]

Я сейчас учусь на шоколатье, и вот тоже узнала много подробностей интересных про шоколад. А главное, обидно, что появился миф про шоколад, что он вреден! Ведь мы наслаждаемся шоколадом относительно недавно. Раньше шоколад был исключительно лакомством для взрослых. Теперь же это стало больше детское удовольствие!
Я считаю, это нечестно! :) я делаю конфеты для взрослых-только черный шоколад, и всякий необычный вкус, как острые добавки, или острые, соленые орешки, сухие фрукты.

[p-syutkin.livejournal.com]

Я думаю вред шоколада по сравнению со множеством других продуктов несколько преувеличен. И потом, ну сколько мы его едим за раз? Хотя... Посмотрел, какую красоту вы там из шоколада делаете, и осознал, что не остановился бы, не попробовав все :))

[ninas.livejournal.com]

Абсолютно согласна! Некоторые продукты нам и не нужны вовсе, а шоколад полезен все таки:)
спасибо большое за комплимент! :)

[beloruska-id.livejournal.com]

Я по себе заметила, что во время серьезной умственной работы очень хочется сладкого. И, если съешь несколько долек шоколада (я люблю молочный), то работается как-то легче.

[p-syutkin.livejournal.com]

Я еще со студенческих времен шоколадку перед экзаменом практиковал :))

[ktaara.livejournal.com]

Люблю горький шоколад с морской солью или с перцем чили, ну еще кофейные зерна в шоколаде. А так сладкое - не особо : ))

[p-syutkin.livejournal.com]

С солью - да, интересно. А вот с перцем у нас в семье как-то не прижился. Но это, возможно, лишь наши личные предпочтения.

[esmarhov.livejournal.com]

Я сфотгографировал, но как вставить?

[p-syutkin.livejournal.com]

технология простая:))

1. Открываем новое окно и нажимаем "Новая запись".
2. В открывшемся окне давим на значок "Добавить фото".
3. Давим "Выбрать файл" - соответственно давим курсором на нужный нам файл с фотографией.
4. После того, как фото скопировалось в окно давим курсором на режим HTML (это вверху).
5. Копируем образовавшуюся абракадабру.
6. Делает "Paste" с ней в комментарии и нажимаем "Добавить комментарий".

[esmarhov.livejournal.com]

Вот! Мои проблемы начинаются сразу же с первого совета. Что значит "открываем новое окно"? Где? В нашей переписке? В интернете? В ЖЖ? Своем? Каким образом?

[esmarhov.livejournal.com]

Вот! Мои проблемы начинаются сразу же с первого совета. Что значит "открываем новое окно"? Где? В нашей переписке? В интернете? В ЖЖ? Своем? Каким образом?
http://ic.pics.livejournal.com/esmarhov/12539463/8834/8834_100.jpg

[p-syutkin.livejournal.com]

В первом пункте можно просто, находясь в своем жж, нажать на кнопку "Новая запись". А дальше по списку :)) Картинку посмотрел, но она очень маленькая, мало что видно.

[esmarhov.livejournal.com]

Я еще не очень понимаю формат и работу ЖЖ. Хотя с компьютером живу тысячу лет. Может, мозги уже не в порядке?

[esmarhov.livejournal.com]

Впервые такой шоколад ручной работы я купил на Сицилии. Много. Три (деньги кончились). До сих пор помню. Но и то, что продается у нас хорош. Я вообще поклонник перца, а послевкусие, которое остается от этого горького (75%) шоколада просто боюсь расплескать. После него ничего не ем полчаса...

[esmarhov.livejournal.com]

Хорошо! Второй ступор. В открывшемся окне давим на значок "Добавить фото". Нет такого значка!

[p-syutkin.livejournal.com]

[esmarhov.livejournal.com]

Спасибо. Я так интуитивно и сделал, но не нажад HTML. Сейчас попробую...

[esmarhov.livejournal.com]

Спасибо. Я так интуитивно и сделал, но не нажад HTML. Сейчас попробую...

[p-syutkin.livejournal.com]

Ура! все получилось! А по существу - Lindt, конечно, пробовали. Прекрасный шоколад. И несомненно находит своих почитателей.

[esmarhov.livejournal.com]

Спасибо за помощь. Кстати, по поводу шоколада. В издательстве Чернова вышла настояшая Энциклопедия шоколада Пьера Эрме. Очень рекомендую...

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, Сергей подарил нам этот прекрасный том. Он великолепен.

[esmarhov.livejournal.com]

Спасибо! Сил положено немало...