Букет Крыма: мадера из груши

[pavel_syutkin]

Я, конечно, понимаю, что и сегодня, и пару сотен лет назад вино у нас – это такой фантом. То есть, выходя с таможни, оно еще «мерло», «мадера» или «рислинг». А вот уже на полках магазинов к этим названиям нужно относиться внимательнее. Поскольку отечественная смекалка всегда любила маскировать свое творчество заграничными словами.

Привычка эта давняя. И разводить русскую публику на ее любви к иностранному было принято всегда. Вот, к примеру, попавшаяся мне недавно на глаза прекрасная сцена из комедии украинского и русского драматурга Григория Квитка-Основьяненко (1778-1843) под названием «Дворянские выборы». 

«- Ай да мадера» Честь и слава украинской груше! - Подправил испорченное вино и пойдет хорошо, на зло моим товарищам. Ну, не расстался бы, кабы не такая пора!

- Вино доброе, - замечает собеседник. – Кажись сушеною грушею отзывается?

- Гм, грушею! То-то и достоинство! Слышите ли, букет!

- Да, отличная мадера! – Откуда вы ее получаете?

- Прямо из Крыма, у меня там закуплены сады. Какова купорка, пробка! И за всем тем дешево отдаю».

Экспонаты XVI Всероссийской выставки в Нижнем Новгороде (1896)

Так что упоминание Крыма даже в середине XIX века вызывало у русской публики не только восхищенные вздохи «Ах, Ай-Даниль!», но и устойчивую ассоциацию со всякой разбодяженной спиртом сладкой водичкой. Как, собственно, и сегодня. «В России за 10 лет меняется все, за 200 лет — ничего», - замечал с грустью еще Петр Аркадьевич Столыпин.

Так что отечественным любителям вина остается разве что раздумывать над извечной дилеммой. Григорий Квитка замечательно сформулировал ее:

«Знаете, я все думал – и выдумал, что надо начать с водки, потом порядочно закусить, а там уже пить вино. Батинька когда живы были, так этак делали. А когда умерли, так уже и нет».

Comments

[prosto-vova.livejournal.com]

Кстати про Крым.
Оккупация Крыма дала неожиданные результаты в виде развития украинского виноделия в Одессе, Херсоне, Николаеве. Ну и потепление климата тоже сказалось.
Но факт - туда вложены огромные деньги, и украинское виноделие за 6 лет просто взлетело, огромное количество просто отличного и недорогого столового вина.

[p-syutkin.livejournal.com]

Любопытно было бы попробовать. И сравнить.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Ездил в Киев в 2010-м, все украинское вино оказалось говном, а импортное (даже грузинское) - неадекватно дорого. Рад, если ситуация изменилась.

[ueartemis.livejournal.com]

Одесский рислинг пить невозможно. Зато карпатский вполне приличная вещь.

[kvy58.livejournal.com]

"результаты в виде развития украинского виноделия" Ну вот,а вы там на Украине плакали за Крым)) Давайте обдумаем, где ещё Украине может подфартить,предлагайте варианты. М.б. овощеводство на Закарпатье? Херсон-то по-любому уйдет,а там поля помидорные аж до горизонта.

[angryfox (from livejournal.com)]

не знаю где ты, Вова, узрел отличные украинские вина
они может и существуют в природе но цена выше той же Испании

[sobolev forever (from livejournal.com)]

какая брехливая перемога ))) А еще невиданными темпами взлетела укропромышленность. Клован. Даже если бы в 2014-м осенью посадили хоть один куст, то, сейчас бы в лучшем случае дешевое одинарное столовое винцо бы вышло. Такая залипушная ложь от тебя госдепутки неудивительна

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[worobioff-ku.livejournal.com]

Куплена бутылка в Ялте, п. Массандра, в августе... Может доживёт до НГ-2021?

[zigzagzug.livejournal.com]

"Прямо из Крыма, у меня там закуплены сады. Какова купорка, пробка! И за всем тем дешево отдаю"

В 19 веке русской публике было понятно, что укупорка происходит в соседнем подвале, там же находится и "крымский" плодово-ягодный виноградник. Точно так же изготовляли, "портвейн из Лиссабона", настоящий ром" и прочий лафит. Над этим и смеялись.

[barxanow.livejournal.com]

Как-то так


И пила Мещера рублевые (на ассигнации) кашинские хереса, пила и похваливала. Сначала с этих хересов тошнило, но потом привычка и патриотизм делали свое дело.
Ныне кашинское виноделие слегка пошатнулось, вероятно, впрочем, только временно. Во-первых, сошли со сцены коренные основатели и заправители этого дела, а во-вторых, явилась ему сильная конкуренция в Ярославле. Однако ж и доныне кашинскому вину доверяют больше, чем ярославскому, а кашинские рейнвейны, особливо ежели с золотыми ярлыками, и теперь служат украшением так называемых губернаторских обедов.
Оказалось, что никаких виноградников в Кашине нет, а виноделие производится в принадлежащих виноделам подвалах и погребах. Процесс выделки изумительно простой. В основание каждого сорта вина берется подлинная бочка из-под подлинного вина. В эту подлинную бочку наливаются, в определенной пропорции, астраханский чихирь и вода. Подходящую воду доставляет река Кашинка, но в последнее время дознано, что река Которосль (в Ярославле) тоже в изобилии обладает хересными и лафитными свойствами. Когда разбавленный чихирь провоняет от бочки надлежащим запахом, тогда приступают к сдабриванию его. На бочку вливается ведро спирта, и затем, смотря по свойству выделываемого вина: на мадеру -- столько-то патоки, на малагу -- дегтя, на рейнвейн -- сахарного свинца и т. д. Эту смесь мешают до тех пор, пока она не сделается однородною, и потом закупоривают. Когда вино отстоится, приходит хозяин или главный приказчик и сортирует. Плюнет один раз -- выйдет просто мадера (цена 40 к.); плюнет два раза -- выйдет цвеймадера (цена от 40 коп. до рубля); плюнет три раза -- выйдет дреймадера (цена от 1 р. 50 к. и выше, ежели, например, мадера столетняя). Точно так же малага: просто малага, малага vieux и малага tres vieux, или рейнвейны: Liebfrauenmilch, Hochheimer и Johannisberger, Но ежели при этом случайно плюнет высокопоставленное лицо, то выйдет Cabinet-Auslass, то есть лучше не надо. Таковы кашинские вина {Разумеется, я описываю процесс выделки кашинского вина на основании устных рассказов, за достоверность которых ручаться не могу. За одно ручаюсь: виноградников ни в Кашине, ни в Ярославле нет, а между тем виноградное вино выделывается во множестве и самых разнообразных сортов. (Прим. M. E. Салтыкова-Щедрина.)}.

[angryfox (from livejournal.com)]

нет на России качественного алкоголя, один шмурдяк

[alexander yanin (from livejournal.com)]

Когда я был в конце 80-х на Новосветовском заводе шампанских вин, тамошние грузчики пили исключительно брют и очень гордились этим.

[zigzagzug.livejournal.com]

Ну а что мужикам пить? Только брют

[sobolev forever (from livejournal.com)]

Про Крым непонятно.
"Так что упоминание Крыма даже в середине XIX века вызывало у русской публики не только восхищенные вздохи «Ах, Ай-Даниль!», но и устойчивую ассоциацию со всякой разбодяженной спиртом сладкой водичкой. "
Как то плохо ассоциируется с князем ЛьвомГолицыным и медалями на французских выставках 19 века за игристые и простые вина.
А шмурдяк можно покупать где угодно под видом французского, итальянского, крымского.

[p-syutkin.livejournal.com]

Честно говоря, сильно сомневаюсь, сто вино от Голицына составляло сколько-нибудь весомую часть производимых тогда в Крыме напитков. Его хозяйству принадлежало лишь чуть больше 100 га виноградников.

[swordfish-77.livejournal.com]

Да уж, и тогда "Солнцедары" бодяжили.

[roar22.livejournal.com]

Память Венички просим ногами не задевать.

[alice-272.livejournal.com]

Про любовь к иностранному - вчера в ряд читала этикетки 5 бутылок на полочке, все из себя на английском, при перевороте мелким шрифтом, понятно, место производства РФ, штрих-код 46 и так далее, и все ужасно похожие.
Только одна при обороте французской во всех смыслах оказалась.

Не вино, а яблочные и грушевые сидры, модные нынче.

[balamut4uma.livejournal.com]

        В советские времена и сейчас ещё можно встретить трёхлитровые банки с соком?
        А есть бездельники, кои нарушают технологию - не моют бочки, и сок начинает портиться - бродить, куда девать продукт?
        Видели, как квартирные риелторы разхваливают продаваемое имущество?
        Так и здесь, изпользуется этот же принцип - разхваливать изпорченный продукт, делать из него тренд, упаковывавать в красивую обёртку. ВИНО это ИЗПОРЧЕННЫЙ ПРОДУКТ!
        Когда бродит сок, в нём действуют микроорганизмы. Сами по себе они безвредны. Но, они выделяют продукты жизнедеятельности, вы же в туалет ходите по "большом" и "по маленькому", а они всё это выделяют в забродивший сок.
        Одним из ядов является спирт. Кой является химически агрессивным - он создаёт связи в клетках, кои не должны быть, и разрушает связи, кои должны быть. Отсюда клетки перестают выполнять свои прямые обязанности, а рвётся там, где тонко, и самый слабый орган выходит из строя - вплоть до рака. Самыми первыми погибают клетки мозга, они самые нежные. И человек, медленно, но верно, становится овощем.
        Спрашивается, для чего автор. пропагандирует алкоголь? Вы желаете своему народу, чтобы он стал слабоумным? Нет. Тогда кто желает, чтобы народ стал таковым? ТОЛЬКО ВРАГ! В России основное население пока еще являются белые народы РАСА, или, после латинизации 17 века (RUSA) РУСЫ. А кто считает своим врагом РУСОВ?
        »Вокруг каждого вопроса формируйте общественное мнение с учётом наших национальных интересов: из любого пустяка можно сделать проблему, а из любой проблемы — пустяк. Ни один общественный процесс нельзя пускать на самотёк. Если он не приносит нам пользы, спускайте его на тормозах, или направляйте его против ВРАГОВ наших — гоев. Любое начинание должны возглавлять мы, чтобы вести их в нужном направлении». (Катехизис еврея в СССР).
        Евреи настолько подлы и хитры, но, и настолько глупы, что их опусы с "Букетом Крыма: мадера из груши" выдают их, кто они есть на самом деле.
         Из книги "Еврейская Россия", написанной главным Русским Евреем - раввином Берл Лазаром:
        »Я взял бутылку водки и подошел к столу двух пьяных друзей.
        — А знаете как мы вас победим, гои? — спросил я у своих новых знакомцев.
        Рязанец дремал, а усач оживился и воскликнул визгливо: "Что такое? Как, еврей?!"
        Я размашисто поставил на стол между ними бутылку водки и не проронив ни слова направился к выходу из бара. Мое увлекательное путешествие в мир гоев подошло к концу».
        Евреи поставили задачу уничтожить белые народы РАСА (RUSA) или РУСОВ - они объявили войну!
        Отсюда, вопрос всем военным Армии, Военно-морского флота, полиции, запаса, ВЫ РЕАЛЬНО НЕ ПОНИМАЕТЕ ЧТО ПРОИЗХОДИТ? СТРАДАЕТЕ СЛАБОУМИЕМ? Тогда, как вам СЛАБОУМНЫМ, вообще доверили ОРУЖИЕ, не говоря уже про ЗАЩИТУ РОДИНЫ И ОТЕЧЕСТВА? Или, вы всё это прекрасно знаете, тогда вы - обыкновенные ПРЕДАТЕЛИ РОДИНЫ.
        А закон войны суров: СМЕРТНАЯ КАЗНЬ НА МЕСТЕ ВМЕСТЕ С СЕМЬЁЙ! Ибо, такие действия могут быть вызваны нарушениями в генетике, психике, и просто в слабоумии, что передаётся по наследству. И в будущем, потомки будут причиной гибели целых стран и народов.
Поскольку,
        ЗАЩИТА РОДИНЫ И ОТЕЧЕСТВА - СВЯЩЕННЫЙ ДОЛГ КАЖДОГО!
        Каждый должен и обязан защищать Родину и Отечество любым способом, в любое время дня и ночи, без всяких судов и трибуналов! И даже дети во время войны воевали с врагами и предателями!

[roar22.livejournal.com]

Все ценные люди России, все нужные ей люди — все пили, как свиньи. А лишние, бестолковые — нет, не пили. Евгений Онегин в гостях у Лариных и выпил-то всего-навсего брусничной воды, и то его понос пробрал. А честные современники Онегина «между лафитом и клико» (заметьте: «между лафитом и клико!») тем временем рождали мятежную науку и декабризм…

[dr-eburg.livejournal.com]

Хороших российских вин в природе не существует, как и украинских или молдавских.

Точка.

[allent-mir.livejournal.com]

аминь!

[glavbuhdudin.livejournal.com]

Самогон надо гнать и домашнее вино делать. Тогда выпивка закончится благополучно.

[zamstar.livejournal.com]

В России сегодня капитализм, цель которого, как и везде - прибыль. Капиталист продает тому, кто дороже даст - поэтому весь качественный алкоголь сегодня из России уходит на экспорт. На внутренний рынок в России идет только г... Поэтому хотите качественного бухла - делайте сами...

[nampuom-pycu.livejournal.com]

В Россию привозят качественный алкоголь в своей ценовой категории, потому что есть спрос.

[k-fon-shwahgeim.livejournal.com]

Третий год делаю дистилляты сам, сначала из дачных яблок, потом и из солода, и ныне пользуем свои многообразные виски, яблочные и ягодные бренди, кальвадосы, а также абсент и джин, но эти последние - настаивая на купленных травяных смесях.
Казённый крепкий алкоголь тоже, соответственно, третий год не покупаем.

Вино своими силами делать пока нереально, климат в Питере не тот, да и погребов нужных нет.

[nampuom-pycu.livejournal.com]

Для того нужны бочки из французского дуба, удовольствие не из дешёвых.

[lar19.livejournal.com]

Нет у нас винодельческих традиций... как, впрочем и у немцев, и у датчан или финнов и прочих северных народов. Только шампанское Голицын отличное сделал у себя в Крыму. А вина в основном жуть.

[r-wine-partizan.livejournal.com]

а какие не жуть? интересно же... хотя бы парочку примеров.

[vakurin-sergey.livejournal.com]

Алкоголь\алкоЯд не может быть НОРМАЛЬНЫМ! Это генное ОРУЖИЕ!

[ekaterina7698.livejournal.com]

Крымское вино - очень и очень!!! Особенно если за последние несколько лет

[r-wine-partizan.livejournal.com]

Ну не все же, пока только тройка отличилась, но , ходят слухи, что Альма сдуется, там поменялся хозяин, а новый собирается быть "ближе к потребителю". Однако ESSE и СД делают вполне интересные вещи, хвалят ещё Перовских, но до них руки пока не дошли.

[r-wine-partizan.livejournal.com]

смешной пост. похоже, аффтар в вине ни в зуб ногой, ни в крымском, ни в каком-либо ещё ....

[allent-mir.livejournal.com]

суровые челябинские мужики делают отличное вино из смеси боярышника со стекломоем. ( со слов потребителей)