Как оценить кофе

В кофейной индустрии проводят это делается с помощью специальной процедуры оценки вкуса кофе — каппинга. Он должен исключить любое влияние способа заваривания на вкус напитка и служить объективной оценке. Поэтому кофе готовят самым простым способом, ведь плохое заваривание может изменить вкус напитка до неузнаваемости.

( Read more... )