В Сибири и раньше у нас квашеную капусту выставляли на мороз, где она превращалась в льдышку До сих пор в Сибири в деревнях говорят "наколи капусту" - нужно идти в сени и долбить в бочке продукт специальным долотом. капустка со льдом, водочка.... Там где была возможность - соленья в липовых бочках топили в прудах или речках. Видел один раз в Рязанской области - под водой деревянный помост из плах с валунами, вдоль мостки. Нужно было по поздней осени рубленную капусту в боках закатить на плахи, потом придавить валуном. Хочешь есть - разбивай лед, снимай камень, бочонок сам всплывет
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2017-02-20 08:13 am (UTC)До сих пор в Сибири в деревнях говорят "наколи капусту" - нужно идти в сени и долбить в бочке продукт специальным долотом.
капустка со льдом, водочка....
Там где была возможность - соленья в липовых бочках топили в прудах или речках. Видел один раз в Рязанской области - под водой деревянный помост из плах с валунами, вдоль мостки.
Нужно было по поздней осени рубленную капусту в боках закатить на плахи, потом придавить валуном. Хочешь есть - разбивай лед, снимай камень, бочонок сам всплывет