Это чисто русское название, об это ещё в 19 веке писали в Казани. Как и тукмас, тыкмач, и куча названий идут от русского. У татар к стати свои названия были. Я этой темой про "тукмачи" давно занимаюсь, при чем знаю не из интернетов, а от своих предков, что это было и этимологию, находил в старых очерках рецепты. К стати последние упоминания находил в конце прошлого века к юбилею у старых работников мемуары собирали о войне, там они вспоминали, что им в учреждении, где работали готовили "тукмачи" тем и выживали. И были это русские. Так, что буквально последние 20 лет, они превратились в татарские, удмуртские, башкирские с фантазийными рецептурами.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2017-12-27 12:04 pm (UTC)Я этой темой про "тукмачи" давно занимаюсь, при чем знаю не из интернетов, а от своих предков, что это было и этимологию, находил в старых очерках рецепты. К стати последние упоминания находил в конце прошлого века к юбилею у старых работников мемуары собирали о войне, там они вспоминали, что им в учреждении, где работали готовили "тукмачи" тем и выживали. И были это русские. Так, что буквально последние 20 лет, они превратились в татарские, удмуртские, башкирские с фантазийными рецептурами.